你肯定吃过用玉米制作的爆米花，但你有尝过用莲子制作的爆米花吗？
茶，除了传统的冲泡饮法外，还能做成果冻的形式食用？
苦涩味的芦笋，竟然可以制作成外观风味俱佳的芦笋海苔脆？
图1 部分作品展示
12月19日，第四届“农夫山泉杯”在杭高校食品科技创新大赛在浙江工业大学莫干山校区顺利举行。共有来自5所在杭高校的19支队伍参加总决赛，作品包含新型食品研发、功能性食品开发、食品工艺创新、产品创意等，选手之间堪称“神仙打架”。
图2 大赛概况
本次大赛由浙江省食品工业协会主办，浙江工业大学食品科学与工程学院承办，由浙江工业大学教务处、莫干山校区管委会作为赛事指导单位，得到了农夫山泉股份有限公司的大力支持。
图3 选手答辩现场
因疫情影响，本次大赛采用线上线下相结合的方式进行。参加决赛答辩的有来自浙江工业大学、浙江中医药大学、杭州师范大学、浙江树人大学和浙江科技学院的19支队伍。选手们围绕产品的加工工艺、创新性和特色、市场前景等方面向评委全方位展示他们的作品。最终，通过现场品鉴和答辩环节，共评选出一等奖2项，二等奖3项，三等奖6项，单项奖3项以及优胜奖8项。其中一等奖竞赛作品“莲子爆米花的产品研发”以其科技价值、营养价值、商业价值与社会价值获得了评委们的一致认可，后续将进行进一步改良，有望进入市场。
图4 颁奖现场
据悉，在杭高校食品科技创新大赛旨在营造“以赛促教、以赛促学、以赛促创”的学习氛围，促进在杭高校交流，深化产教融合，加强校企合作，激发青年学生的创新兴趣和创造激情，鼓励青年学生不断提高食品科技创新能力、动手能力和团队协作能力，不断激发创新主体活力，为健康中国战略的实施，做出新的、更大的贡献。 （通讯员 毛燚杰）
来源：中国食品网
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