2022年新春将至，为切实保障春节期间餐饮服务食品安全，近期，宿迁市市场监管局部署开展全市“年夜饭”承办单位节前食品安全大排查行动，采取四项措施提升食品安全水平，守牢食品安全底线。

一是举办专题培训，提高风险防控能力

市局联合美团公司举办节前餐饮服务食品安全网络直播培训班，面向全市餐饮服务经营者进行线上授课，以餐饮服务数字化技术管理应用、食品溯源体系建设、春节期间餐饮食品安全管理等为主要培训内容，不断提升餐饮从业人员食品安全意识，促使餐饮服务经营者开展食品安全自查，落实各项食品安全管理制度，全面提高春节期间餐饮食品安全保障水平和风险防控能力。全市参加线上培训的经营者共12000人次。

二是全面摸底排查，督促主体落实责任

各县区市场监管部门对本辖区承办“年夜饭”、团餐家宴等高风险餐饮服务单位开展排查，摸清底数、建立台账，督促严格落实食品安全主体责任，严格执行食品处理区环境卫生、从业人员健康管理、食品原料采购登记和索证索票、食品加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度，严格贯彻落实进口冷链食品安全和新冠病毒肺炎疫情防控各项措施。截至目前，全市共有“年夜饭”承办餐饮单位260家。

三是严格开展检查，消除食品安全隐患

采取基层网格化监管和市、县督导的方式，对“年夜饭”承办单位开展全覆盖检查。对食品经营主体资质、采购登记和索证索票、从业人员健康管理、原料贮存、环境卫生、餐饮具清洗消毒、添加剂使用管理、食品留样等餐饮服务食品安全关键环节进行把关，重点对进口冷链食品疫情防控和聚集性就餐食品安全事故应急预案制定情况进行过堂。行动期间，共下达责令整改通知书11份，发现并整改问题65条。

四是加强应急值守，及时处置食品安全事件

认真落实春节期间值班值守和重大事项报告制度，畅通12315投诉举报渠道，确保餐饮食品安全监管条线执法人员24小时开机待命，及时解答消费者咨询、处理投诉举报，做到件件有着落、事事有交待；制定和完善春节期间食品安全事故应急处置预案，建立健全食品安全事故应急处置机制，一旦发生食品安全事故，要立即响应，迅速采取控制措施，组织事故调查，最大限度减少事故危害。

下一步，市局将督促各地市场监管部门持续加大节日市场巡查力度，进一步畅通投诉举报渠道，严厉打击各类食品经营违法行为，及时发现和消除食品安全隐患，切实保障全市人民过一个平安、健康、祥和的春节。

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