1月28日晚间，龙大美食发布公告称，2021年公司归母净利润-5.49亿至-6.72亿元。此外，多家肉类上市公司都发布了2021年业绩预告，受到双疫情叠加的周期的影响，企业盈利能力均不容乐观，行业周期性影响仍在持续发酵。

行业周期“带崩”上市公司业绩

当前，生猪价格未见明显提升，饲料原料价格连续上涨，行业仍然面临巨大压力。从已经预披露业绩的肉类企业来看，绝大多数企业在2021年利润都出现了大幅亏损或下滑。

从龙大美食来看，其主要业务为食品、屠宰和养殖，其中屠宰是当前占比最大也是利润贡献最多的业务板块，食品业务是公司未来主要发力的业务方向，未来更多资源将向预制菜为主的食品业务倾斜，此外，养殖业务占比较小，更多承担的是原材料的补充角色。

当前，屠宰位于整个产业链的中游，并且在现在的行情中面临两面夹击的窘境，一方面，屠宰企业受到终端零售商的压价，价格一旦高于消费者的心理价位，猪肉销量就会下降，市场销售压力增加，随后压力会转嫁给屠宰企业。另一方面，屠宰企业要受到养殖端的挺价压力，一旦收猪价格低于养殖的心理价位，养殖户的出栏积极性就会受到影响，屠宰企业将提高收购价，屠宰企业就在这来两方面的压力夹缝中求得生机。

就屠宰企业而言，规模大小影响了利润高低，由于屠宰整体毛利不高，但规模扩大后，也会产生较好的盈利收益；但是，如果控制不好就会出现亏损，这也从侧面印证屠宰企业在整个产业链中，盈利能力整体低于下游的肉制品行业。

食品业务提升企业盈利能力

为了应对猪周期影响和在产业链所处的两面夹击的现状，屠宰企业需要通过调整产业结构和业务布局，提升盈利能力。

去年，龙大美食发布了一体两翼发展战略，具体来说就是以预制菜为核心的食品为主体，以屠宰和养殖为两翼支撑。随后，公司也从沿用多年的“龙大肉食”更名为“龙大美食”，更进一步地展现了公司发展预制菜美食的决心。

为什么要做预制菜？龙大美食称，在服务客户的过程中，感受到市场需求逐渐向后端延伸，也就是从简单加工向深入加工变化，这也是龙大美食多年屠宰精加工的优势所在；同时，在消费端，对于预制菜的需求变得非常迫切，未来发展空间巨大。

现在，预制菜行业在中国刚刚步入快速增长阶段，但是目前对预制菜的界限以及划分相对模糊。龙大美食在长期的市场调研和服务客户的经验中，形成了对预制菜业务的自有认知，根据食材、辅料调味、烹饪工艺的不同加工程度，将预制菜分为预制食材、预制半成品、预制成品三大品类，规划了一条发现美食、制造美食、推销美食的道路。

结构优化开辟第二增长曲线

过去的一年，龙大美食一直在围绕一体两翼战略进行结构调整和优化，构建了“自建+合作+并购”的产能布局，加快预制产品的研发和推广，扩大渠道覆盖，满足客户和消费者的实际需求，走出企业发展的第二曲线。

对大型餐饮企业，龙大美食通过大数据聚焦行业口味及趋势动态变化，以智能化研发引领为企业带来主动的研发服务，快速更新和迭代大型餐饮企业的产品品类，为大型餐饮企业提供定制化产品服务。

为满足中小企业性价比、标准化、速度快的需求，龙大美食通过大单品、核心单品战略，以全产业链布局优势，有效降低成本，实现极致性价比。同时，通过全国工厂布局和完善的销售网络，解决最后1公里问题，为中小企业客户提供快速便捷的服务。

消费者对产品便捷性、安全性和口味要求极高。龙大美食通过预制食材、预制半成品、预制成品菜三大系列，为消费者提供差异化、多样化选择，同时，“abc包”的产品搭配形式，能够满足消费者的更多选择。通过全产业链的布局，有效保障原材料的品质，在产品上实现批批都检验，全程可追溯，安全放心。

2021年，是龙大美食战略布局落地的一年，公司打造预制美食研究院和落地三大研发中心，提升口味创新研发能力；在海南洋浦、四川巴中等区域投建加工工厂，拓展全国化产能布局；构建直营、代理和加盟“三路并进”的全驱模式，实现销售单端的渠道覆盖。

2022年，龙大美食将推动“产、研、销”的不断升级，引领科技在预制菜领域的创新应用，传承中华美食精髓，发扬中华美食文化，打造中国预制菜第一品牌，实现“让天下没有难做的美食”。

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