什么样的坚果才新鲜、安全又健康？什么样的坚果营养更丰富？在深圳市品质消费研究院的多次试验下，品质90+的评价被定为了坚果的检测标准，是关于霉菌、黄曲霉毒素b1、重金属（铅、镉）、新鲜度指标（过氧化值、酸价）4个安全和营养标准。而该指标限值是以国家标准为基础，同时参考欧盟食品污染物的限量(eu)no 1881-2006的要求。
日前，深圳市品质消费研究院工作人员模拟普通消费者，前往休闲零食头部品牌良品铺子线下门店购买了4款样品——特好剥碧根果（奶香味）、夏威夷果（奶香味）、长白山臻品红松、自然开心果，进行了“品质90+”抽样检测。
最终检测结果显示，上述4款坚果的安全性检测结果均通过本次品质90⁺测试，未检测出黄曲霉素b1、铅、镉、二氧化硫、霉菌，检测结果为“卓越”。其中微生物、真菌毒素、防腐剂、重金属等指标达到国家标准，以及欧盟法规的限值要求，4款良品铺子的坚果，新鲜度表现较好，过氧化值、酸价远低于国标标准限值。
坚果可以为我们提供很多营养素，如不饱和脂肪酸、蛋白质等，用来代替不健康的零食，对身体有益，但由于坚果含有丰富的脂肪，如果储存不当，就容易导致酸败变质，而酸价和过氧化值是反映食品中油脂是否酸败或氧化变质的重要指标。
在激烈的市场竞争中，几大头部品牌都在重回坚果细分领域，以期在细分领域重新抓住消费者的青睐。但在质量方面，对坚果品牌的考验更为严峻，良品铺子在抽检中拿到几乎满分的成绩单，给了消费者更多信心。
来源：中国食品网
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