今年3.15晚会，“土坑”酸菜一举成为网络“顶流”。号称老坛工艺、足时发酵的酸菜竟然是用“土坑”腌制而成。报道中“光脚踩、扔烟头、脏乱的生产环境、超标的防腐剂……”等画面更令人触目惊心。

事件曝光后，江西省市场监管高度重视，第一时间要求各地食品生产许可部门从“土坑酸菜”事件中吸取教训，举一反三，积极排查问题消除隐患。要结合食品生产许可工作实际，全面、细致地筛查，看看还有多少“土坑酸菜”式的卫生条件和安全隐患。要求排查不能仅限于酸菜行业，应覆盖农副产品初加工业传统的生产方式。

要求各地在食品生产许可过程中，要严格按照审查细则、产品标准、卫生规范等要求执行，规范食品、食品添加剂生产许可活动。同时，也要结合“放管服”改革的要求，引导企业转变思路，加强食品卫生管理，促进食品生产加工主体提升工艺、规范发展、转型升级。

此次“土坑酸菜”事件不仅给各酸菜食品生产企业，也给这个食品行业敲响了警钟，食品生产企业应认识到底线就是生命线，严把产品质量才能赢得消费者的信任。许可部门更要从源头上把好食品安全关口，落实法律规定的各项标准和要求，从流程管理上严格执行。共同守住食品安全这道红线，切实落实食品安全“四个最严”。

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