烹饪芥味螺片所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、洗碗机、水吧操作台、暖碟柜、工作台冰箱、去根机、新风系统、热水器、砍骨刀、筷子、调料瓶。
美食美味的芥味螺片做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芥味螺片、芥味螺片、归阳参美味螺片汤,芥味玉米沙拉。
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以下是49位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的芥味螺片做法
材料
冻螺肉200克,西芹150克,红鲜椒10克。调料盐5克,味精10克,美极鲜10克,芥末膏10克,葱油10克。
做法
1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后,用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈,劈出来后展开是薄片,一松手就缩成螺旋状,西芹斜切成0.2厘米厚的片,红鲜椒切2厘米见方的片。
2、将螺肉片入沸水中汆水约30秒捞出(水烧开后放入螺肉片,在水再次烧沸之前、刚有销泡冒出时捞出),切好的西芹片和红椒片入沸水中焯1分半钟,捞出后与螺肉片放入冰水中浸凉。
3、将三种原料捞起控干水分,加入盐、味精、美极鲜、芥末膏和葱油拌匀装盘即可。
小诀窍
特点
口味清爽,鲜美刺激。
制作关键
做这道菜要从冻货市场上买冻海螺,是厂商已经用双氧水发制后又速冻包装过的,比起鲜海螺肉更脆更嫩。
相关链接
葱油制法:锅内放色拉油10斤,烧至六成热后,放入洋葱片、香葱段、京葱段各约700克(锅内放油约八分满,三种料的用量约在锅深的一半处),小火不断翻炒至葱段颜色比金黄色略深、葱香气扑鼻,然后将葱段捞出不用,余油晾凉后即为葱油。要注意不能用大火,否则葱段易糊,油会有焦糊味。
芥味螺片做法已被98人烹饪过!
第二种:美食美味的芥味螺片做法
材料
冻螺肉200克,西芹150克,红鲜椒10克。调料盐5克,味精10克,美极鲜10克,芥末膏10克,葱油10克。
做法
1、将速冻螺肉入清水中浸泡解冻后,用滚刀法将螺肉一边滚一边用刀劈,劈出来后展开是薄片,一松手就缩成螺旋状,西芹斜切成0.2厘米厚的片,红鲜椒切2厘米见方的片。
2、将螺肉片入沸水中汆水约30秒捞出(水烧开后放入螺肉片,在水再次烧沸之前、刚有销泡冒出时捞出),切好的西芹片和红椒片入沸水中焯1分半钟,捞出后与螺肉片放入冰水中浸凉。
3、将三种原料捞起控干水分,加入盐、味精、美极鲜、芥末膏和葱油拌匀装盘即可。
小诀窍
特点
口味清爽,鲜美刺激。
制作关键
做这道菜要从冻货市场上买冻海螺,是厂商已经用双氧水发制后又速冻包装过的,比起鲜海螺肉更脆更嫩。
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葱油制法:锅内放色拉油10斤,烧至六成热后,放入洋葱片、香葱段、京葱段各约700克(锅内放油约八分满,三种料的用量约在锅深的一半处),小火不断翻炒至葱段颜色比金黄色略深、葱香气扑鼻,然后将葱段捞出不用,余油晾凉后即为葱油。要注意不能用大火,否则葱段易糊,油会有焦糊味。
芥味螺片做法已被78人烹饪过!
第三种:美食美味的归阳参美味螺片汤做法
材料
主料:猪大排400克
做法
1.排骨洗净,斩块
2.螺片用温水浸泡1小时
3.将归阳参1克、玉竹20克、北杏15克、枸杞子15克、螺片50克、蜜枣3枚洗净。
5.放入螺片和洗净的食材
6.大火煮开,转小火煲3小时左右,调味后即可出锅
归阳参美味螺片汤做法已被58人烹饪过!
第四种:美食美味的黄瓜玉米芥味沙拉做法
材料
熟鸡蛋2个,甜玉米粒1杯,青豆适量,黄瓜,芥末,沙拉酱
做法
1.熟鸡蛋两个,蛋白切丁,蛋黄备用。
2.甜玉米粒一小杯,青豆少许,黄瓜去皮切丁,所有材料放在一起。
3.把芥末、沙拉酱、蛋黄调成汗,拌入材料中即可。
黄瓜玉米芥味沙拉做法已被17人烹饪过!
第五种:美食美味的芥味玉米沙拉做法
材料
玉米2个,胡萝卜2个,西芹1把,沙拉酱,青芥末
做法
1.胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁;
2.西芹洗净后,择去叶子,同样切小丁;
芥味玉米沙拉做法已被87人烹饪过!
小编整理670位网友投稿材料与芥味螺片相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香炒螺片
第二种:香拌海螺片
第三种:凉拌海螺片
第四种:油泼螺片
第五种:蜇头螺片
第六种:油爆螺片
第七种:酸菜海螺片
第八种:宫爆螺片
第九种:三椒炒螺片
第十种:镬仔堂灼螺片
小编结合49位厨师推荐再从649网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
白市驿板鸭、绿豆糯米鸡、蜀香海蜇、芋艿蒸牛蛙、黄豆酸菜煨猪手
姜汁醉肚尖、香芋猪手、金钩大丰收、秘制筒筒鳝
蜂窝洋芋、古子老鹅、乡村烫皮兔。
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