为进一步推进淮北市食品生产企业主体责任落实，着力防范食品安全风险，督促食品生产企业认真履行食品安全法定义务，严格落实食品安全主体责任，淮北市市场监管局紧紧围绕五个“全面”开展“食品生产企业落实企业主体责任年”活动。

全面建立健全食品安全管理制度。如从业人员健康管理、进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、食品召回、不合格品管理、食品安全自查、食品安全事故处置及食品安全追溯等制度。经常性开展制度执行情况检查，及时发现问题，及时纠正，确保制度规定不流于形式。

全面落实食品安全自查责任。食品生产企业要开展自查，公开公示食品安全承诺书、告企业员工书，主动排查食品安全风险隐患，制定食品生产安全风险清单、措施清单和责任清单，同时向属地市场监管部门提交食品安全自查报告、监督检查发现问题整改报告。

全面实施食品安全管理人员培训考核责任。建立完善食品安全管理人员培训考核制度，组织食品安全管理人员开展考核，确保考核覆盖率达到100%。

全面落实生产过程控制责任。严格依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产通用卫生规范》和产品标准等组织生产活动。着重做好原辅材料管控、配方投料管控、关键环节管控、产品检验管控和标签标识管控。

全面开展食品安全追溯体系建设。食品生产企业要建立生产全过程记录制度，如实记录原料进货查验、产品检验、销售流向等关键环节信息，做到规范、完整、真实、准确，做到生产全过程可追溯。

通过开展“食品生产企业落实企业主体责任年”活动，使企业增强保障食品安全的责任意识、规范意识，认真落实食品安全各项管理制度，促进企业生产管理水平提升，推动食品生产企业主体责任进一步落实。

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