烹饪彩珠荟萃所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、电饼铛、单眼水池、碗柜、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切菜机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、剪刀、护手器。
美食美味的彩珠荟萃做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐彩珠荟萃、彩珠荟萃、彩珠牛宝，彩珠双味鳝。
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以下是27位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的彩珠荟萃做法
材料
草鱼650克，南瓜泥、芹菜汁、番茄酱、盐、味精、绍酒、鸡蛋、清汤、淀粉各适量
做法
1、草鱼取下两扇鱼肉，去净腹刺、皮，用清水漂净污血，挤干水分，搅打成鱼泥，加蛋清、调料，制成鱼蓉备用。
2、制好的鱼蓉分成3份，分别加入南瓜泥、芹菜汁和番茄酱，挤成豆粒大小的丸子，用温水逐渐加热汆熟，撇去浮沫，调味，出锅即成。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，汤清味爽。
王正伟 (山东)
彩珠荟萃做法已被97人烹饪过！
第二种：美食美味的彩珠荟萃做法
材料
草鱼650克，南瓜泥、芹菜汁、番茄酱、盐、味精、绍酒、鸡蛋、清汤、淀粉各适量
做法
1、草鱼取下两扇鱼肉，去净腹刺、皮，用清水漂净污血，挤干水分，搅打成鱼泥，加蛋清、调料，制成鱼蓉备用。
2、制好的鱼蓉分成3份，分别加入南瓜泥、芹菜汁和番茄酱，挤成豆粒大小的丸子，用温水逐渐加热汆熟，撇去浮沫，调味，出锅即成。
小诀窍
特点
色泽鲜艳，汤清味爽。
王正伟 (山东)
彩珠荟萃做法已被67人烹饪过！
第三种：美食美味的彩珠牛宝做法
材料
牛鞭，牛宝，姜，葱，绍酒，莴苣，胡萝卜，精盐，味精，胡椒粉，油
做法
1、牛鞭、牛宝放入水锅，加姜、葱、绍酒煮至八成熟取出。
2、莴苣、胡萝卜制成球状，焯水。
3、炒锅上火，放油、姜、葱煸炒，放入牛鞭、牛宝、胡萝卜、莴苣、清汤、精盐、味精、胡椒粉，勾芡，淋油，起锅装盘即可上桌。
彩珠牛宝做法已被36人烹饪过！
第四种：美食美味的彩珠饼干做法
材料
一;普通面粉250克.黄油50克.水30克.红糖粉35克.蜂密35克.全蛋液25克.
做法
1.将做饼干的所有原料放入盆中，用手混合揉成光滑的面团。用保鲜膜包好压扁放冰箱冷藏1小时。
2.取出擀成薄片，用纸板刻出的五角星模具，放在面片上用小刀切出形状放入铺了油纸的烤盘，醒20分钟。
3.再放入预热好的烤箱180度.上下火.中层烤12分钟上色即可取出放凉。4.将25克糖粉加10克蛋白用蛋抽混合打发，加1滴白醋继续打发糖霜就做好了。5.这时就可以用糖霜组装饼干。
彩珠饼干做法已被96人烹饪过！
第五种：美食美味的彩珠双味鳝做法
材料
黄鳝800克，四色萝卜球（白萝卜、青萝卜、胡萝卜、心里美萝卜）共200克，鲜菜心300克，鲜虾仁、猪肥膘肉各50克，鸡蛋液2个，面包糠100克，豆瓣酱、精盐、胡椒粉、料酒、姜葱汁、白糖、酱油、味精、鲜汤、水淀粉各适量，色拉油1000克（约耗100克）
做法
1、上花刀，再切成鳝段，用精盐、胡椒粉、料酒、姜葱汁腌渍片刻。
2、将另一半黄鳝去骨取净肉，与鲜虾仁、猪肥膘肉一起剁成茸，纳碗，加入精盐、胡椒粉、料酒、姜葱汁及水淀粉，搅打上劲后挤成鳝肉丸子。
3、将四色萝卜球和鲜菜心分别下入加有油盐的沸水锅中焯熟后捞出。
4、将鲜菜心呈放射状摆入圆盘中心垫底，再将四色萝卜球间隔围在鲜菜心四周。
5、炒锅置火上，注入色拉油烧热，将鳝肉丸子拖匀鸡蛋液，滚匀面包糠，下入锅中炸至色呈金黄且熟时捞出，摆入盘中垫底的鲜菜心上。
6、锅留底油，下入豆瓣酱炒香出色，烹入料酒，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、酱油、味精。
彩珠双味鳝做法已被65人烹饪过！
小编整理276位网友投稿材料与彩珠荟萃相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小家碧玉
第二种：精打细算
第三种：吉祥观音合家欢
第四种：珍珠白鳝扣仔鸡
第五种：吉祥观音合家欢
第六种：珍珠白鳝扣仔鸡
第七种：吉祥观音合家欢
第八种：珍珠白鳝扣仔鸡
第九种：吉祥观音合家欢
第十种：珍珠白鳝扣仔鸡
小编结合27位厨师推荐再从466网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小家碧玉、精打细算、吉祥观音合家欢、珍珠白鳝扣仔鸡、金鸡耍绣球
香糯绣球翅、锅塌菠菜、炸菠菜脯、焦溜肥肠
珍珠豆腐羹、红扒猪蹄、松子香蘑。
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相关菜谱名称推荐：彩珠荟萃,彩珠荟萃,彩珠牛宝,彩珠双味鳝
