春夏交替之际，株洲地区温度高、湿度大，微生物生长繁殖快，食物容易腐败变质，食物中毒事件高发、频发。针对夏季食品安全特点，为保障市民饮食安全，株洲市市场监督管理局特此提醒！

一、食品选购需新鲜

选购食品时应选择正规商场、超市和农贸市场，购买时应选择感官较好的原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

二、食物贮存防变质

需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱贮存，避免在室温暴露时间过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开存放。厅装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热方可食用。

三、食物制作讲方法

食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入大蒜或醋杀菌。

四、外出就餐慎选择

外出就餐应选择有证餐饮店，饭后及时索要发票或收据，选择食品安全动态等级评定高的餐饮店就餐。烧烤加工中容易形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

消费者在家或者在外就餐后如出现不适，需及时就医，保留病历本、化验报告等相关资料，同时拨打市场监督管理部门投诉举报电话12315。

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