烹饪御笔参翅所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、菜品展示柜、去皮机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
美食美味的御笔参翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐御笔参翅、御笔参翅、御笔海参，鲍参翅肚羹。
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以下是31位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的御笔参翅做法
材料
辽参650克，金钩翅40克，莴苣100克，蛋清300克，海参汁、顶汤各50克，盐、鸡油各适量
做法
1、提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。
2、蛋清倒入玻璃方盘中，入蒸笼蒸5分钟。
3、将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中，摆成笔形，配以面塑即成。
创新
小诀窍
特点
该菜品属孔府宴顶级大菜，后结合粤式烹调手法，成形特别美观，立体感强，使人食欲大增。
特点
造型美观大方，香滑爽口。
王德军 (山东)
御笔参翅做法已被91人烹饪过！
第二种：美食美味的御笔参翅做法
材料
辽参650克，金钩翅40克，莴苣100克，蛋清300克，海参汁、顶汤各50克，盐、鸡油各适量
做法
1、提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。
2、蛋清倒入玻璃方盘中，入蒸笼蒸5分钟。
3、将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中，摆成笔形，配以面塑即成。
创新
小诀窍
特点
该菜品属孔府宴顶级大菜，后结合粤式烹调手法，成形特别美观，立体感强，使人食欲大增。
特点
造型美观大方，香滑爽口。
王德军 (山东)
御笔参翅做法已被50人烹饪过！
第三种：美食美味的御笔海参做法
材料
此菜主料为高压海参和自发鱼翅、萝卜丝、浓汤、藏红花叶及酱油、蚝油、糖、盐、葱、姜。
做法
将高压海参先用葱、姜、酱油、盐、鸡粉等腌制，然后在锅中放油将葱爆香后，加入海参、浓汤、藏红花叶及酱油、蚝油、糖、盐等煨制8分钟，然后收汁打芡备用。再将发好的鱼翅放入葱油中，同样加入酱油、蚝油、藏红花叶和浓汤煨制8分钟后收汁打芡备用。最后将青萝卜、白萝卜和胡萝卜汆水，配以海参和鱼翅做成毛笔的形状，鱼翅做笔尖、白萝卜做笔头、海参做笔杆、胡萝卜做笔杆顶端、青萝卜做细细的笔挂。此菜可谓色香味型样样讲究，吃起来葱香浓郁、口感软糯，食材营养健康，有益气补五脏之功效。更多海参做法（www.haishen888.com/）。
御笔海参做法已被30人烹饪过！
第四种：美食美味的鲍参翅肚羹做法
材料
主料：鲍鱼，大乌参，鱼翅，鱼肚各适量，
做法
1、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。
2、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可。
鲍参翅肚羹做法已被10人烹饪过！
第五种：美食美味的鲍参翅肚羹做法
材料
用料主料：水发牙拣翅150g。配料：海参丝10g，金元鲍丝40g，鳘肚丝20g。调料：姜汁40g，料酒40g，上汤650g，精盐3g，味精1g，鸡粉3g，生粉25g，胡椒粉1／3g。
做法
(1)水发鱼翅加姜汁20g、料酒20g焯水；
(2)海参丝、金元鲍丝，鳘肚丝加姜汁20g焯水，起锅放上汤650g，加入鱼翅、鲍、参、肚丝，加盐3g、味精1g、鸡粉1g，试味后勾芡，撒胡椒粉即成。
操作要求
鲍参翅肚羹做法已被79人烹饪过！
小编整理333位网友投稿材料与御笔参翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：芥辣三脆
第二种：富贵乾坤掌
第三种：荷花干火鲍
第四种：骨香脆皮刺参
第五种：荷花干火鲍
第六种：骨香脆皮刺参
第七种：荷花干火鲍
第八种：骨香脆皮刺参
第九种：荷花干火鲍
第十种：骨香脆皮刺参
小编结合31位厨师推荐再从632网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芥辣三脆、富贵乾坤掌、荷花干火鲍、骨香脆皮刺参、蚝黄菊瓜盅
锅塌海胆豆苗、彩珠荟萃、小家碧玉、精打细算
吉祥观音合家欢、珍珠白鳝扣仔鸡、木瓜两吃。
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相关菜谱名称推荐：御笔参翅,御笔参翅,御笔海参,鲍参翅肚羹
