市民朋友：

“五一”假期来临，鉴于当前的疫情形势，无论是“囤菜”在家，抑或是外出就餐消费，食品安全问题都需要留心。为切实防范食品安全风险，确保广大消费者度过一个欢乐祥和，健康平安的节日，南阳市人民政府食品安全委员会办公室、南阳市市场监督管理局在此提醒您：务必提高食品安全防范意识，确保饮食消费安全。

食品采购环节

1、购买渠道要正规。在购买食品的时候，应在持有《食品经营许可证》的商场、超市、商店等食品销售场所选购食品，索取并保留相关购物凭证。切勿贪小便宜选择无证经营的店铺或摊点，以防后期维权难。

2、选购食品要细心。在购买预包装食品时，应注意查看食品包装袋是否完好，产品名称、配料表、生产日期、保质期及联系方式等标签标识信息是否齐全。选购散装食品时，应选择加贴标签且有生产者信息的散装食品，不宜一次采购过多。购买促销食品时，要仔细查验生产日期、保质期。

3、理性消费勿贪多。许多消费者大量囤积食物，一来天气渐热，许多瓜果蔬菜存储不了几天，容易变质；二来食物过多吃不完容易造成浪费。因此我们建议消费者尽量按需购买，如家庭确有需要可购买保质期长、速食冷冻类食品，适当储备一定生活必需物资，但不必大量囤积。

4、进口冷链需谨慎。疫情期间选购进口冷链食品，应到正规的超市或市场，购买时主动查看进口冷链食品海关报关单、入境货物检验检疫证明、新冠病毒核酸检测合格证明、消毒证明等“一单三证”是否齐全。网上购买进口冷链食品时，要查看网上商家是否公示进口冷冻食品“三证”信息，建议尽量不从网上购买进口冷链食品。拆包装和操作食品时要认真做好个人防护和清洗消毒，最好全程佩戴口罩和手套。

食品存储环节

1、生熟食品要分开。特别是疫情期间，对食物的清洗、储藏过程中要注意卫生，生熟分开。一般来讲，生冷的食物里有细菌和杂菌等，而熟食品已经烹饪完毕，若将二者放在一块，熟食品易受到生冷食物中细菌的污染，从而埋下食品安全隐患。

2、根据食物品种的不同，选择正确的存储方法。例如，瓜果蔬菜类容易变质腐烂，购买后应尽快食用，但像根茎类蔬菜土豆、胡萝卜等用保鲜膜包裹放于冰箱中可以存储一周以上。至于生肉，建议将其分切好用小包装储存于冷冻室中，为了减少营养损失和微生物污染，食用时提前一夜放入冷藏室解冻即可。

食品烹饪食用环节

1、疫情期间，食物烹饪需要多加注意。烹饪之前最好先洗手消毒；处理生鲜食物时切勿直接用手接触眼耳口鼻，防止潜在的细菌杂菌侵入人体引起某些疾病；生鲜食材和熟食用不同器皿盛放。炒菜过程中，要将食物彻底烧熟再食用。吃不完的饭菜密封放置于冰箱内，彻底加热后方可食用。

2、健康饮食，合理搭配。“五一”期间，天气也逐渐炎热起来，这段时间我们饮食要以清淡为主，在补充优质蛋白的同时要多吃瓜果蔬菜，注意营养均衡，多吃熟食，少吃生冷制品。勿暴饮暴食，以免骤然加重肠胃消化功能的负担，引起急性肠胃炎等疾病。

网络订餐环节

消费者网络订餐时，需注意选择正规的外卖平台订餐，不选择“朋友圈”“微店”等未经有关部门许可备案的订餐渠道订餐。尽量选择近距离的餐饮单位订购，缩短食品运送时间，尽量不网购凉菜、生食、裱花蛋糕等高危易腐食品；收到食品后要检查包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放。此外，在订餐平台查看餐饮单位是否有《营业执照》和《食品经营许可证》，确认经营资质，并倡导“无接触配送”，协商约定将餐食放在指定位置，避免面对面送取餐，尽可能确保安全。

外出就餐环节

1、目前全国多地疫情仍有反复，“五一”小长假期间，建议适当减少外出聚会就餐的次数，出入公共场所主动佩戴口罩，配合相关工作人员检查出示健康码和行程码，排队牢记“一米线”距离。

2、尽量选择有防护措施、通风条件良好的场所用餐；务必选择烧熟煮透、感官性状正常的食物，少吃或不吃熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。

3、外出就餐前做好预约，错峰出行，可使用扫码点餐，减少接触；用餐时建议使用公勺公筷，与他人保持一定的社交距离，合理点餐，杜绝浪费，践行文明餐桌新风尚。用餐后不聚集，不逗留，尽快撤场。

南阳市人民政府食品安全委员会办公室

南阳市市场监督管理局

2021年4月28日

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