为深入推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，筑牢夏季食品安全“防护墙”，近期，安徽省池州市贵池区市场监管局池口市场监管所扎实开展蛋糕卤味制品专项整治行动。

严格食品安全监管责任。及时组织召开夏季食品安全专项整治所务会议，学习贯彻区局夏季食品安全专项整治推进会议精神和《贵池区开展夏季食品安全集中整治，推深做实“守查保”专项行动实施方案》，竭力提高执法人员食品安全监管责任意识，并将具体任务细化到各网格监管责任人，确保责任落实到位。

严格食品安全主体责任。运用食品监管微信工作群，发布食品安全相关法律法规和典型案例，以案释法，提高经营者依法经营主体责任意识。重点宣传夏季食品制售需要特别注意的事项，督促经营者严格科学规范制售食品，切实保障广大消费者吃的安全放心。

突出整治蛋糕卤味制品。深入各蛋糕房和熟食卤味制品经营主体，检查是否具备经营资质，是否履行进货查验义务，进口冷链食品是否具有“五证一码”，场所环境卫生条件和从业人员健康管理是否符合要求，加工流程是否规范，是否超范围超限量使用添加剂，食品安全管理制度是否落实到位，等。对检查中发现的各种问题，逐一建立台账，督促限期整改，对账销号，全力防范化解食品安全隐患。

截至目前，该所共检查蛋糕、卤味制品经营户56户次，整改隐患问题7个，依法查处违法经营过期食品案件2件。下一步，该所将深入推进夏季食品安全专项整治行动向纵深发展，充分展示食品安全专项整治的力度和决心。

（撰稿：马乐安）

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