2022年6月16日，“第一届全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛暨工程化人造肉产品发布会”在西安召开。
本次发布会上全新推出的拥有自主知识产权的“植享派”品牌，在代餐、零食以及预制菜等赛道均有新品推出。产品具有高蛋白、不含亚硝酸、不含反式脂肪酸、不含胆固醇等突出优点，真正做到了美味与健康的完美结合，正跻身成为国内植物肉品类和质感双优的产品品牌。现场参会人员品鉴了植享派牛肉代餐棒、植物牛肉粒以及植物肉烹制的“牛肉汉堡”、“意式番茄烩牛肉”、植物牛肉以及黄金鸡块等预制菜系列产品，现场肉香四溢，试吃者赞不绝口。据悉，植享派明年还将带来更多技术创新，推出更多“美味，更健康”的植物基产品。
植物肉的号角已在全球吹响，因其来源可追溯、安全性更高以及绿色可持续等突出优势正迅速得到广泛关注。如何在新赛道力争上游，科技创新是关键，全球同领域市场当中，目前常态的植物肉行业仍然面临产量低，成本高，肉味不正以及还不足以形成大体积的肌肉组织作为食品出售的诸多困难。
据了解，植享派系列植物基产品，采用植物蛋白拉丝成型技术及植物蛋白生物酶交联技术，使产品既有真肉的质感又有真肉的香味。此外，植享派植物肉不仅延续动物肉高蛋白高营养的优势特点，同时含有丰富的膳食纤维及安心“8个0”标准：即0胆固醇、0反式脂肪、0激素、0抗生素、0防腐剂、0亚硝酸盐、0转基因原料、0添加蔗糖。让消费者吃到安全的植物肉同时，帮助人们向健康饮食过渡。
要在国内推广植物肉产品，需要回归到国人的肉类消费场景。比如大餐饮里的，火锅、烧烤、卤肉、红烧、炒菜等。多样的食用习惯，对肉质的要求也是不一样的。比如涮肉要能经得住涮煮；烧烤要有油脂，经得住烤等。 基于此，植享派预制菜系列产品，在肉的质感上，操作的便捷性方面都满足了年轻食客对健康与美味同享，食用快捷方便的期待。植享派预制菜给到消费者更多的发挥空间，多种形态直接使用，多种烹法样样可行，满足多种肉类的消费体验。
此次发布会植享派无论是针对b端用户还是c端消费者都有清晰布局，并与多家连锁餐饮企业及连锁商超完成意向签约，当天签约意向金额高达1700多万。
但未来远不止此，在植物肉领域，植享派正着力塑造中国具有影响力的植物肉产业化技术平台，并加强植物肉营养的研究法规与标准的完善，推动我国植物肉产业化技术平台的打造。让高效、环保、可持续成为可能，因此势必会给植物肉行业带来新变革。
来源：中国食品网
以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。
