为进一步有效防范和化解乳制品生产领域安全风险隐患，着力推动我市乳制品企业高质量发展，近日，西宁市组织召开了全市乳制品生产企业风险预警研判会。

会上，组织全市乳制品企业负责人和质量负责人系统学习了《中华人民共和国乳制品质量安全监督管理条例》《食品添加剂使用标准》（gb2760—2014）等相关食品标准，企业负责人就生产过程中遇到的困难和问题进行了深入的交流探讨。食品安全监管人员就乳制品企业在生产加工过程中使用《食品添加剂使用标准》等方面存在的困惑进行了分析解答，为进一步提升我市乳制品安全打下了良好的基础。同时，发放了《食品安全风险预警信息》。

会议指出，近几年来，西宁市乳制品生产企业健康稳步有序发展，未发生重大食品安全问题，为全市经济社会发展做出了积极贡献。随着人民群众对生活品质的追求不断提高，乳制品行业将会有更大的进步空间，发展前景广阔。同时也要认识到乳制品行业属于高风险行业，对原料质量把关、工艺流程布局、储藏与运输、人员食品质量安全培训等方面都有更高的要求。为进一步加大乳制品行业风险排查力度，先后在乳制品企业抽检18批次，检测结果均为合格。广大乳制品企业要不断强化产品质量安全意识，坚持为广大消费者的健康和生命高度负责的态度，进一步强化责任意识，落实好食品安全第一责任人的职责，切实保障人民群众舌尖上安全。

会议强调，一要严格执行标准。乳制品生产企业要牢固树立标准化管理意识，始终保持技术标准、管理标准、工作标准的有效协同和持续改进。二要进一步落实企业主体责任。乳制品生产企业要积极排查各类风险，认真履行主体责任和社会责任，不断提高在生产环节发现问题、解决问题的能力，及时防控化解各类风险，努力为人民群众提供安全优质的乳制品。三要不断完善制度体系。加强制度建设，严格落实各项制度，明确企业内部责任分工，定期研判风险，把好源头食品安全关。四要强化日常监管。针对当前食品安全风险依然严峻，监管压力不断加大的实际，要主动作为、坚持问题导向、强化风险隐患排查，真正把“让监管跑在风险前面”的理念落到实处。要进一步强化部门联动，加强与公安等部门的有效衔接，依法严厉打击违法违规行为，不断提升案件查办力度。

下一步，市场监管部门将结合前期对食品生产企业开展的风险隐患防控专项行动的基础上，按照“一企一档”、“一域一档”、“一品一档”建立食品安全风险清单、措施清单和责任清单，把防范化解食品安全风险工作常态化、制度化，有效保障乳制品安全。

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