近十年,餐饮业亲历了数字化转型浪潮,从传统的手写菜单升级到扫码点餐,从“酒香不怕巷子深”到线上发券促销吸引顾客,从手动盘点查账到智能预估库存……种种现象无一不体现着数字化变革为餐饮经营和管理带来的极大便利。

鲁员外品牌创始人 卢金文

鲁员外将安徽美食发扬光大

位于杭州的鲁员外对于数字化有深刻的理解。

鲁员外是以地锅鸡、地锅鱼等地方特色菜为主打产品的正餐品牌,品牌创始人卢金文的梦想是将这道安徽家乡美食发扬光大,让它能够被更多地区的人了解和喜爱。

2018年鲁员外品牌正式成立,凭借着独特的口味及优质的食材,门店刚一开业就收获了广大食客的喜爱,生意非常红火,随即门店快速扩张,并从杭州开始逐渐向周边省市辐射,仅直营门店就有50多家,更时常有人咨询加盟问题,品牌走向连锁化成为了必然选择。

鲁员外门店图

然而,门店数量越多,管理起来就越困难,再加上突然出现的疫情,打乱了鲁员外原有的规划,新店很难招揽顾客,老店难以留住稳定的顾客群,依赖外部平台资源的流量扶持不是长久之计,自媒体和短视频的宣传成本又过高,种种难题一并涌出,为鲁员外打造连锁品牌增添了不确定性。

客如云小程序助品牌运营“私域流量”

就在这时,客如云进入到了鲁员外品牌创始人的视线中。已累计服务过137余万商家的客如云,有着完备的产品解决方案,业务团队与运营团队也积累了连锁品牌服务经验,于是,他们为鲁员外找到了“一条能够直达顾客的道路”——私域运营。

私域运营说来简单,但做起来却并不容易,当时鲁员外有近80家门店,庞大的消费群体让运营变得困难。如何才能掌握会员的消费习惯?如何才能有针对性的与会员实现互动?又如何让顾客成为自发的品牌传播者?客如云通过小程序和会员运营为鲁员外建立起属于自己的流量阵地。

客如云为鲁员外小程序提供技术支持

在会员拉新方面,客如云小程序做到了“使用即会员”,顾客通过小程序点单后,可以通过免费入会的按钮,快速成为门店会员,实现零成本拉新。

当成为门店会员后,客如云会员运营功能,可以帮助匹配适应不同人群喜好的营销玩法,例如“会员开卡礼”“会员日折扣”“特价套餐”等,针对门店发展的不同阶段、存量会员的情况,制定不同的营销活动,以此来提升门店复购率,让品牌能直接与顾客进行“对话”,而非只能将流量储存在第三方平台。

小程序和会员营销双管齐下,使鲁员外品牌培养起了会员心智,营销活动结合品牌文化的投放也提高了品牌知名度,为后续品牌的扩张以及连锁化的构建奠定了坚实的基础。在使用客如云后,鲁员外客单价提升161%,订单量提升27%,同时降低了33%的人力成本,毛利率一度提升至72%,成为了行业的标杆品牌。

客如云成为鲁员外全面数智化的战略合作伙伴

如果说私域流量的建立,使客如云的产品功能被认可,那么工作人员的真心相待,就让客如云更像是与鲁员外品牌一起成长的好伙伴。

在帮助鲁员外上线全新的会员系统时,为了不影响门店的正常营业,客如云的工程师们通宵工作,手动上传了近20万会员数据,并确保系统准时上线。当然,在系统测试的过程中,也难免出现一些问题,客如云的运营团队几乎做到了“随时待命”,将鲁员外当做是自己的店一样经营和管理。

“如果只是普通的合作关系,我想没人能做到那么切实的为我们考虑。相比于合作方,我认为客如云更像是一位老朋友。”鲁员外创始人这样说道。

客如云团队与鲁员外保持密切的沟通

在得知今年是客如云成立十周年的消息后,鲁员外接受了邀请,与客如云共同拍摄了一部宣传片。在宣传片中,有鲁员外创业的故事,也有与客如云一起在数字化升级之路上并肩前行的历程,更有鲁员外与客如云的下一个“十年之约”。

8月16日,客如云十周年宣传片将正式在全网上线,想了解鲁员外和客如云更多的合作经历和细节,请关注「客如云」微信公众号。

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