2022年第十八届中国羊业发展大会、第九届内蒙古绿色农畜产品博览会、第七届包头牛羊肉产业大会、第四届包头绿色农畜产品博览会、包头第一届预制菜产业大会和第十四届中国包头·稀土产业论坛暨中国稀土会，将于8月14日—20日在包头国际会展中心和各酒店举行。为确保各项重大活动顺利举行，防范发生各类食源性疾病，市区（旗县）两级市场监管部门采取提前介入、全面排查、现场驻点等监管方式，全面消除食品安全风险隐患，切实做好活动期间餐饮食品安全保障工作。

一、强化组织领导，积极部署

接到重大活动食品安全保障任务后，市区（旗县）两级市场监管部门结合疫情防控形势，制定了安全保障工作方案及应急处置方案，及时部署，层层落实责任，为保障工作的顺利开展奠定了坚实的基础。

二、强化提前介入，排查风险

市局分管副局长带队对主办场所和酒店进行事前监督检查，充分利用“互联网+明厨亮灶”和风控平台线上、线下监管模式，严格审查供餐单位的资质证明、餐饮安全保障组织机构、从业人员培训、制度建设和应急处置措施，对落实人员健康管理、食材进货查验、索证索票、生产加工流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了详细检查，对发现的问题当场下达责令改正通知书，限期整改到位。

三、强化快检抽检，消除隐患

指导各旗县区市场监管局在监督检查的同时，开展食品安全快检及抽检工作，重点抽检食品原料、成品、餐饮具、饮用水等高风险食品和环节，及时消除食品安全隐患，严格控制食品安全风险。

四、强化责任落实，做好应急

督促重大活动承办方落实主体责任，牢固树立企业是食品安全第一责任人的责任意识，并签订《食品安全承诺书》，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作。

五、强化驻点监督，全程管控

要求旗县区市场监管局执法人员驻点全程监督，严格规范重大活动承办方加工流程，对备餐与供餐时间、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行动态监测，保障重大活动期间食品安全零事故。

稿件来源：包头市市场监督管理局（餐饮服务监督管理科）

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