宣城市地处皖南山区，拥有众多山核桃、瓜子等炒货生产企业。市市场监管局深入推进食品安全“守查保”专项行动，针对炒货食品及坚果制品在夏日高温期间易发生酸价、过氧化值超标风险，重拳出击开展为期2个月的炒货食品及坚果制品专项整治。

一是监督检查到位。对全市范围内的炒货食品及坚果制品生产企业和小作坊开展全面监督检查，重点检查原辅料进货查验、生产加工过程控制、出厂检验、包装过程卫生控制等环节。全市共出动执法人员156人次，检查炒货食品及坚果制品生产企业55家，小作坊41家，责令整改82家，截至目前已全部整改到位。

二是风险管理到位。将2021年以来监督抽检不合格的炒货食品及坚果制品生产企业和小作坊作为治理的重点整治对象，实行闭环管理，做到原因分析出实策、整改复查察实情、信息公开重实际、行政处罚动真格、风险控制出实效，截至目前，共立案13起，结案4起，罚没款金额15108元。对存在食品安全问题的企业实施动态调整，调高风险分类、降低信用等级，并列为重点监管对象，增加监督检查频次。

三是责任压实到位。对辖区内3家重点炒货企业开展集中责任约谈，要求被约谈企业牢牢树立食品安全第一责任人意识，牢记自己的社会责任，将人民群众的身体健康放在首位，诚信守法，严格自律，全面执行食品安全管理制度，及时防范和化解食品安全风险隐患，严守食品安全防线。

四是培训帮扶到位。于2022年8月8日召开炒货食品及坚果制品生产企业培训会，从原料贮藏、生产过程控制、出厂检验、运输交付、对经销商管控等五大方面开展培训，进一步提升企业管理能力和水平。对多次抽检不合格企业累计派出3次流动诊所，帮助企业分析问题原因，深入查找生产过程中存在的安全隐患和薄弱环节，累计帮助企业查找问题13条，梳理分析问题原因7个，制定整改措施 11条。

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