烹饪黑白双耳所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、洗碗机、双层工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、蒸笼。
美食美味的黑白双耳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑白双耳、黑白双耳、黑白双耳，凉拌黑白双耳 。
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以下是62位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的黑白双耳做法
材料
干木耳30g，干银耳30g，红菜椒1/2个，青菜椒1/2个，鸡蛋1枚，蒜茸1茶匙5g，盐1/3茶匙2g，油1茶匙5ml，生抽4茶匙20ml，香油1茶匙5ml，香菜1棵
做法
1、将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
2、红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
3、把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
4、中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
5、待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
6、最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
小诀窍
1、在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
2、上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。
黑白双耳做法已被32人烹饪过！
第二种：美食美味的黑白双耳做法
材料
肉糜200克，虾米20克，黑木耳10克，白木耳10克，料酒，精盐，生粉，鸡精，蛋液，葱花
做法
1.虾米用料酒浸软后切末。
2.黑木耳、白木耳泡软切细丝。
3.将肉糜加盐、料酒、鸡精、生粉搅拌上劲。
4.将虾米、肉糜混合搅拌后滚上蛋液分别沾上黑白木耳丝。
5.蒸锅放水，水滚后蒸8分钟左右即可上桌。
黑白双耳做法已被91人烹饪过！
第三种：美食美味的黑白双耳做法
材料
干木耳30g，干银耳30g，红菜椒1/2个，青菜椒1/2个，鸡蛋1枚，蒜茸1茶匙5g，盐1/3茶匙2g，油1茶匙5ml，生抽4茶匙20ml，香油1茶匙5ml，香菜1棵
做法
1、将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
2、红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
3、把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
4、中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
5、待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。
6、最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。
小诀窍
1、在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
2、上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。
黑白双耳做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的炝黑白双耳做法
材料
银耳10克，木耳15克，精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油等各适量。
做法
银耳、木耳去杂质，清水浸泡24小时至完全张开，洗净；将银耳、木耳用开水烫一下，立即放入冷开水中，冷却后取出，沥干水分备用；将银耳、木耳装入盘中，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油等，搅拌均匀装盘，即可食用。
炝黑白双耳做法已被30人烹饪过！
第五种：美食美味的凉拌黑白双耳 做法
材料
食材：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣
做法
1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，
2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分；
3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火；
凉拌黑白双耳 做法已被10人烹饪过！
小编整理101位网友投稿材料与黑白双耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄白双色汤丸
第二种：黑白菜
第三种：黑白黄乱炒（银耳、西瓜青、鸡蛋）
第四种：酱爆卢笋黑白配
第五种：黑白菜
第六种：凉拌黑白木耳
第七种：凉拌黑白木耳
第八种：炒黑白丝
第九种：健康黑白冻
第十种：健康黑白冻
小编结合62位厨师推荐再从731网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黑白菜、黑椒大排、黑白配、黑椒蜜汁烤猪排、黑白配
黑椒银芽、黑胡椒猪排、黑胡椒烤猪排汉堡、黑胡椒蒜香蘑菇
黑胡椒烤香菇、黑胡椒热狗、黑胡椒毛豆夹。
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