随着立冬节气的到来，气温将逐渐降低。冬天里，约上三五亲朋好友围炉而坐，涮涮火锅，叙旧话新，想想就很惬意~

为确保广大消费者饮食安全，湖北省市场监管局发布消费提示，理性食用火锅，安全是美味的前提。

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选好餐厅

外出吃火锅时，应注意查看餐厅是否持有食品经营许可证，尽量选择食品安全监督量化等级高、实施“明厨亮灶”、卫生条件好、卫生设施齐全、信誉度高的餐厅。疫情防控期间，提高防控意识，不扎堆、不聚集，使用公勺公筷。

02

注意食材

火锅食材一定要注意新鲜、卫生、是否有异物。肉类要煮透煮熟，切勿贪鲜，因其可能含有致病微生物或寄生虫，未经高温充分杀灭，可能会导致感染性疾病。避免生熟食混放，夹取生食采用专用工具，以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道，引起胃肠道感染。

03

健康饮食

吃火锅也要注意均衡营养，荤、蔬比例要控制，搭配蔬菜杂粮，促进胃肠道的蠕动。切忌暴饮暴食，切勿过度咸、辣，食用时不宜过烫。饱食后不宜马上食用冰激凌、凉茶等，以免引起腹痛、腹泻等消化系统疾病。

广大消费者在消费过程中一旦发现身体不适或有腹痛、腹泻、呕吐等症状，应及时到医院就诊，同时注意保留好消费凭证等，及时拨打12315投诉举报，维护自身合法权益。

文章来源：湖北省市场监管局食品安全抽检监测处

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