秦安县积极推进豆芽小作坊改造提升

为切实推动食品安全示范城市创建，打造县域高标准食品小作坊，今年以来，天水市秦安县市场监督管理局针对豆芽加工小作坊生产加工场地布局不合理、工艺不标准，安全管理不规范，产品信息标注不全面等问题，主动作为，分类施策，在全市率先对豆芽加工小作坊实施登记管理，有效推进食品小作坊改造提升，让老百姓吃上了有“身份”的豆芽。

摸底建档，实现监管全覆盖

发布《致全县豆芽加工经营者的告知书》，告知豆芽加工者主动向市场监管部门报备，并积极申请办理豆芽生产许可证或小作坊登记证。从销售环节入手，全面摸排、追溯加工源头，摸清辖区豆芽加工底数，建立豆芽加工者信息档案，同时对商场超市、餐饮服务单位负责人提醒约谈，要求规范进销货流程，提供豆芽经营进货台账记录，明确日常监管责任人，靠实监管责任，实现了豆芽小作坊监管全覆盖。

现场指导，推动品质再升级

食品安全监管人员深入加工一线开展调查研究，组织召开座谈会，了解豆芽加工环节风险隐患和行业现状，对豆芽生产经营业主进行培训，归纳梳理豆芽生产经营责任清单，向小作坊业主宣传讲解加工相关要求，指导豆芽加工小作坊健全管理制度、改善生产环境、完善设备设施，并就豆芽加工车间布局、工艺流程、质量控制等开展现场指导，做到指导一户、整改一户、规范一户、登记一户。辖区5户豆芽小作坊全部改造提升，获得食品小作坊登记证。

智慧监管，生产过程看得见

按照《甘肃省“互联网+明厨亮灶”智慧管理实施方案》，县局积极向小作坊业主宣贯实施食品安全智慧监管的意义，鼓励豆芽小作坊在其原料库、加工车间、成品库等重点场所加装摄像头，并接入“陇上食安”智慧监管平台，将生产加工过程在智慧监管平台上公开，广泛接受消费者监督。目前，辖区豆芽小作坊全部接入“陇上食安”智慧监管平台并保持在线运行。

包装销售，安全信息可追溯

包装带标识销售是实现豆芽追溯管理的关键一步，秦安县市场监管局指导豆芽小作坊对其产品包装，并在外包装上印制或粘贴包含产品名称、配料表、小作坊名称、生产地址、生产日期、保质期、联系电话等信息的产品标签，允许包装产品上市销售；引导豆芽小作坊登录甘肃省食品安全追溯管理平台，录入加工信息，出具“电子一票通”，“电子一票通”随货同行至经营环节，确保豆芽产品顺可追、逆可查。

信息来源

食品生产科、秦安县局

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