元旦、春节将至，疫情防控政策优化调整，门头沟区餐饮业逐步复苏，用餐客流和供餐数量明显增加，为保障我区百姓“两节”期间用餐安全，门头沟区市场监管局自2022年12月27日至2023年2月5日，组织开展餐饮环节食品安全专项检查工作，为辖区百姓营造和谐、有序、安全的饮食环境。

一是强化监管，持续开展食品安全大检查。各属地市场所加强对餐饮单位落实进货查验、原料控制、加工过程控制、餐用具清洗消毒以及食品安全自查等制度建立落实情况检查，督促企业落实食品安全主体责任，保障后厨清洁卫生、食材新鲜无腐败变质过期、食品生熟分开烧熟煮透。

二是突出重点，开展靶向性监管。针对元旦、春节餐饮消费特点，对网红餐厅、连锁餐厅、郊区民俗餐厅、火锅店、承办婚宴餐厅、农村集体聚餐、集体送餐配送单位、中央厨房、风险评级较高企业、既往问题单位等进行重点监管，积极排查食品安全潜在风险，防范食品安全事故发生。同时，提示餐饮单位不得经营野生动植物及其制品、长江领域非法捕捞渔获物，对一次性聚餐人数超过100人的餐饮服务提供者做好易腐食品留样。

三是一企双查，加强网络餐饮监管。开展线上线下一体化双查，检查入网企业线下门店的同时，检查该单位在外卖平台上的名称、地址、经营范围、许可证资质等信息，督促餐饮单位线上线下经营保持一致，严防超范围经营、证照重复、虚假证照等现象发生。

四是倡导节约，严查餐饮浪费行为。将反餐饮浪费监管纳入餐饮服务食品安全日常监督检查及重要节日期间专项检查工作，常态开展反餐饮浪费监督检查，加大对婚宴、自助餐、商务活动用餐等浪费严重用餐的检查力度，依法查处餐饮浪费违法行为。

五是排查隐患，开展食品快速监测。对餐饮单位采购和使用的原材料及成品组织开展食品快检，重点检测蔬菜、畜禽肉、水产品、餐饮具等餐饮环节常用品类和特色品类，及时发现存在食品安全潜在风险隐患。

接下来，区市场局将持续加强对辖区内餐饮服务单位的监督检查，督促餐饮单位严格落实主体责任，对检查中发现的问题单位依法依规予以查处，切实保障全区餐饮环节的食品安全。

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