针对春节期间网络订餐相对增加现状，为进一步做好网络订餐食品安全工作，全面防控食品安全风险，济宁市市场监督管理局提示如下：

网络订餐平台做到“三严格”：

一是严格配送管理。配送骑手要保持个人卫生、全程佩戴口罩，严格落实晨检制度，每日测量体温，严禁有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等症状的人员上岗。配送站点、配送箱等要做到清洁卫生，每日消毒，确保配送过程食品不受污染。提倡“无接触配送”及外卖“食安封签”，尽量避免面对面送取餐。

二是严格商户管理。严禁不符合条件的餐饮服务提供者上线经营，对卫生条件差、不符合食品安全要求的及时采取下线处理；发现存在食品安全违法行为（特别是违法销售活禽和野生动物商品）的，立即停止向其提供网络交易平台服务，并向属地市场监管部门报告。

三是严格落实主体责任。建立完善入网审查、食品安全自查、投诉举报处理等制度，自觉加强对代理机构的日常管理，主动接受社会监督。

入网餐饮服务提供者做到“三必须”：

一是必须依法取得经营许可。按照核准的经营项目从事经营活动，禁止超范围经营。按规定在网络主页醒目位置公示相关信息，并保证公示画面清晰、真实、容易辨识。

二是必须按照操作规范进行加工制作。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工制作，食品加工做到生熟分离、烧熟煮透。严禁在餐饮服务场所饲养畜禽和宠物，严禁加工活禽和野生动物，严禁有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等症状的人员上岗。保持加工经营场所清洁卫生和空气流通，定期对环境及设施进行消毒。

三是必须严格餐饮食品包装。餐具和包装材料应清洁、无毒并符合国家标准；提倡使用“食安封签”。

广大消费者做到“三提高”：

一是提高自我保护意识。订餐前要了解有关信息，不向无证无照、证照等信息不全的供餐者订餐。尽量选择食品安全量化等级较高、距离较近、短时间内可送达的餐饮服务提供者订餐。

二是提高收餐安全意识。检查餐食包装是否完好、清洁，查看“食安封签”是否启封或破损，是否与订单一致，是否受到污染或出现变质，否则可以拒收。尽量选择“无接触收餐”，避免与配送人员面对面接触。收餐后及时就餐，不要长时间存放。

三是提高维权意识。注意留在消费小票、发票或页面截图等相关凭证，一旦发现食品安全问题，及时拨打投诉举报电话12345。

供稿 | 市局食品专班

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