烹饪芝麻松糕所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、搅拌机、双眼水池、洗碗机、调料台(车)、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、夹盘器。
美食美味的芝麻松糕做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芝麻松糕、芝麻松糕、南瓜芝麻松糕,绿茶松糕。
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以下是88位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的芝麻松糕做法
材料
低筋面粉135克,无铝泡打粉4克,白糖60克,牛奶40克,鸡蛋2个,黄油100克,芝麻少许
做法
做法
1,鸡蛋先打匀,然后加入白糖搅拌至白糖无颗粒
2,分三次加入牛奶搅拌好
3,低筋面粉加入泡打粉混合好
4,分三次加入蛋黄液中
5,黄油隔水加热融化
6,稍凉后,分三次倒入面糊中
7,装入模具中
8,撒上芝麻点缀
烤箱预热,上下火175度20分钟
小诀窍
飞雪有话说
1,南瓜模具使用6个
2,此松糕加入黑芝麻会更香
3,白糖量根据个人喜好
芝麻松糕做法已被57人烹饪过!
第二种:美食美味的芝麻松糕做法
材料
低筋面粉135克,无铝泡打粉4克,白糖60克,牛奶40克,鸡蛋2个,黄油100克,芝麻少许
做法
做法
1,鸡蛋先打匀,然后加入白糖搅拌至白糖无颗粒
2,分三次加入牛奶搅拌好
3,低筋面粉加入泡打粉混合好
4,分三次加入蛋黄液中
5,黄油隔水加热融化
6,稍凉后,分三次倒入面糊中
7,装入模具中
8,撒上芝麻点缀
烤箱预热,上下火175度20分钟
小诀窍
飞雪有话说
1,南瓜模具使用6个
2,此松糕加入黑芝麻会更香
3,白糖量根据个人喜好
芝麻松糕做法已被37人烹饪过!
第三种:美食美味的南瓜芝麻松糕做法
材料
低筋面粉135克,黄油100克,无铝泡打粉4克,白糖60克,牛奶40克,鸡蛋2个,芝麻少许
做法
1、鸡蛋先打匀,然后加入白糖搅拌至白糖无颗粒。
2、分三次加入牛奶搅拌好。
3、低筋面粉加入泡打粉混合好。
4、分三次加入蛋黄液中。
5、黄油隔水加热融化。
6、稍凉后,分三次倒入面糊中。
7、装入模具中。
8、撒上芝麻点缀,175度20分钟左右,上色即可。
南瓜芝麻松糕做法已被29人烹饪过!
第四种:美食美味的南瓜松糕做法
材料
粘米粉(大米粉)150克,糯米粉150克,南瓜泥约200克,豆馅约200克,糖粉或绵白糖30克
做法
1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀
2、倒入南瓜泥,拌成半湿的状态,再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒
3、将搓好的粉过筛(一定要过哦,要想更加细腻就要过两次)
4、在模具内部薄薄涂一层油,先在周围摆上几个切好的生南瓜片(装饰用,也可不放)
5、将一半的细粉倒入,铺平,放入锅中蒸5分钟,取出
6、将豆馅铺在上面
7、再将剩下的细粉倒入,将表面刮平(不要压,保持细粉呈松软状态)
8、放入蒸锅中,表面盖上屉布,大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰
9、保存时表面要盖上保鲜模,以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存,松糕会变硬(因为有糯米粉),再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初(不建议微波炉加热,口感可能会发干发硬)。
小诀窍
1、做普通松糕的话,粘米粉、糯米粉、水的比例约为1 : 1 : 0.35,水使粉类保持潮湿并呈松散的状态,一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调,1:1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些,粘米粉多口感则更加松软。
2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料,因为含水量不同,所以要自行控制,不要一下放太多。如果南瓜泥比较干,则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准。
3、大多数方子都是用糖粉,我用的绵白糖。糖量可自行调整,这个南瓜本身含糖,豆馅也是甜的,所以糖放得并不多,根据口味增减吧
4、中间的豆馅可以不放,可以全部用细粉做成松糕,或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料,要注意的是馅料不能太湿软,不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果,则要尽快吃完,不得久放,水果很容易变质的
5、细粉倒入模具后不要压实,就保持其松散的状态,只要把表面刮平就可以了。小方慕丝圈的那个我就是压了压,结果蒸好后表面效果很差
6、这个量做了一个6寸的慕丝圈,一个小方慕丝圈。用活底的蛋糕模、可以上蒸锅的饭盒、盘碗都可以。
7、蒸熟后,松糕基本会与模具边脱离,所以脱模很方便
8、粘米粉就是大米粉,大型市场卖米面的地方可以买到
9、铺一层后先蒸5分钟,可使底部的粉紧实一些,铺上馅后也可使内部更易熟
南瓜松糕做法已被99人烹饪过!
第五种:美食美味的绿茶松糕做法
材料
黄油60克,鸡蛋1个,白糖40克,绿茶粉5克,第几面粉90克,牛奶30毫升,泡打粉2克
做法
1.黄油和鸡蛋提前取出放置到室温,泡打粉和低筋面粉混合均匀,然后过筛两次备用;
2.黄油切成小粒,软化到用手能压出坑时,用打蛋器打至柔软出现羽毛状花纹,然后分3次加入鸡蛋液、白糖,打至黄油变白;
3.筛入绿茶粉、低筋面粉翻拌均匀,烤箱提前预热到180度;
4.在蛋糕模子中垫上一层油纸,放入拌好的面糊,用铲子抹平表面,并且尽量抹成u型,中间稍微底一些。放入烤箱继续用180度上下火烘烤20-25分钟即可。
绿茶松糕做法已被68人烹饪过!
小编整理169位网友投稿材料与芝麻松糕相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:无油少糖的紫薯松糕
第二种:胡萝卜松糕
第三种:红豆松糕
第四种:起司小松糕
第五种:古典巧克力松糕
第六种:布朗尼松糕
第七种:起司小松糕
第八种:古典巧克力松糕
第九种:布朗尼松糕
第十种:日式抹茶松糕
小编结合88位厨师推荐再从258网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
芝麻酱蘸料、芝麻核桃仁、芝麻里脊、芥兰金针蒸肥牛、芝麻黑豆浆
花椒醉鸡、花椰菜黑椒牛柳、芦笋珍珠鲍贝、花生水瓜烙
花生薏仁芋圆糖水、花生牛轧糖、芦笋煎鸡蛋。
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