4月12日，衡水市市场监督管理局组织召开全市餐饮环节落实食品安全“两个责任”暨创建省级食品安全标准化学校食堂工作推进会，会上对餐饮环节食品安全“两个责任”落实工作、推进省级食品安全标准化学校食堂创建工作和制止餐饮浪费专项行动进行再部署再推进，以更大力度更实举措推动各项工作落地见效。

衡水市市场监督管理局二级调研员马增利表示，落实食品安全“两个责任”是贯彻落实“党政同责”和“四个最严”要求的重要举措，是今年食品安全工作的重点。创建省级食品安全标准化学校食堂是保障师生饮食安全的务实之策，要严标准、广宣传，打造校园食品安全高地。制止餐饮浪费对于保障国家粮食安全、倡导社会文明、建设节约型社会具有重要意义，要盯重点、压责任，推动制止餐饮浪费专项行动提档加速。

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餐饮环节食品安全“两个责任”落实工作

餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，增强诚信自律意识，建立健全食品安全责任制，完善食品安全主体责任体系，配齐配强食品安全总监、食品安全员。餐饮服务单位负责人是餐饮食品质量安全第一责任人，对本单位的餐饮食品安全负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责。餐饮服务单位要建立“早发现、早预警、早防控”工作机制，有效进行食品安全风险防控动态管理，全面推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落细落到实处。

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创建省级食品安全标准化学校食堂工作

“校园食品安全提升工程”被定为2023年河北省20项民生工程之一，衡水市积极开展省级食品安全标准化学校食堂创建工作，推进全市学校食堂食品安全标准化管理。截至2023年7月底前，衡水市将创建70家以上省级食品安全标准化学校食堂。全市市场监管部门要严格落实省级食品安全标准化学校食堂“优进劣退、动态管理”工作机制，督促已创建的省级食品安全标准化学校食堂继续保持标准要求，参与创建的学校食堂要严格按照标准要求进行改造提升。

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制止餐饮浪费专项行动

衡水市将切实抓好制止餐饮浪费工作，坚决遏制“舌尖上的浪费”。各县（市、区）要将制止餐饮浪费与餐饮食品安全日常监督检查同频同步开展，围绕餐饮外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节，依法开展监督检查，重点查处未主动提示提醒适量点餐、误导诱导过量点餐、设置最低消费等违法行为，切实强化经营主体守法意识和节约理念；督促外卖平台落实主体责任，治理诱导过度消费行为，引导平台建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制；鼓励支持指导餐饮协会制定一批地方标准，规范行业行为，加强行业自律；强化宣传引导，营造良好舆论氛围，引导公众形成科学、理性、文明的消费习惯。

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