近日，普洱市市场监督管理局联合云南省酿酒科学研究所对普洱市10县（区）白酒小作坊开展培训，为创建国家食品安全示范城市，全面落实普洱市白酒小作坊食品安全主体责任，进一步规范生产经营行为，防范食品安全风险，落实地方属地管理责任打下坚实基础。

培训邀请到云南省酿酒科学研究所4名专业技术人员授课，培训内容主要包括《白酒工业术语》gb/t 15109-2021、《饮料酒术语和分类》gb/t 17204-2021、《普洱市白酒小作坊生产加工经营规范》、白酒小作坊质量问题解析及应对措施。重点讲解白酒小作坊加工的食品安全问题和禁止行为，深入解读白酒小作坊的基本要求、加工场所、设施设备、人员管理、原辅料及食品相关产品、生产过程食品安全控制、产品检验、贮存和运输、标签标识、销售管理和食品安全管理等内容。培训会上，白酒小作坊质量负责人与授课老师进行交流互动，对生产过程中遇到的质量问题进行提问，培训老师现场答疑解惑，培训内容专业程度高、针对性强，获得参训人员的一致好评。

通过此次培训，一是提高了白酒小作坊的食品安全意识，促使白酒小作坊重视产品质量，不断优化提升改造生产技术条件。二是明确了基层市场监管部门对白酒小作坊监管的方向和尺度，提升了监管人员的能力和水平，为保障广大消费者的食品安全发挥了重要作用。

各县（区）市场监管局食品安全监管人员和500余户白酒小作坊参加培训。

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