食品添加剂的使用提升了产品品质，丰富了食品种类，满足消费者对食品多元化的消费需求。为进一步加强全市食品添加剂生产企业监管，从源头保障食品添加剂质量安全，近期，柳州市市场监管局对食品添加剂生产企业开展专项检查，督促食品添加剂生产企业落实食品安全主体责任，严把食品安全“闸口”。

本次专项检查以监管和指导相结合为原则，依据相关法律法规和标准，对涉及到的食品用香精、蔗糖脂肪酸脂、聚甘油脂肪酸脂、复配乳化剂、复配防腐剂等品种的20家食品添加剂生产企业逐一进行检查。

严查生产关键点，把稳食品安全关

检查人员从生产资质、原辅料进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存及交付控制、从业人员管理、产品标签等方面进行全面细致的检查。同时要求企业严格自查：是否持续保持食品生产许可条件；是否严格依据食品安全国家标准和许可品种明细表载明的品种范围组织生产；是否查验原辅料供货者的资质证明和合格证明文件；生产中投料是否与配方一致；是否按照食品安全国家标准对所生产的食品添加剂在出厂前进行批批检验；是否建立和保存进货查验、生产投料、产品检验、产品销售相关记录；产品标签上是否载明“食品添加剂”字样；是否按照gb26687规定的命名规则标注名称；在说明书中是否明确使用范围、用量和使用方法；是否在显著位置清晰标注生产日期等。

检查过程中检查人员指出企业在生产经营过程中存在的问题，并针对问题解剖原因，提出解决措施，引导企业积极落实整改，要求企业严格按照标准生产，把稳食品安全关。

把好人员关，压实食品安全责任

检查人员要求企业严格落实食品安全主体责任，落实企业负责人、食品安全总监、食品安全员职责，管好“三件事”（日管控，周排查，月调度），健全“三本账”（每日食品安全检查记录，每周食品安全治理排查报告，每月食品安全调度会议纪要），严格把控生产全程，及时防范和化解风险隐患，保障生产源头安全。

同时，要求企业管理人员要坚持学习，增加专业知识储备，对新的相关法律法规、标准等要主动去理解并掌握；要坚持履行岗位职责，落实好食品添加剂安全管理工作；要善于总结，针对企业自身实际，要合理制定和调整总体风险清单和措施清单，强化风险管控。

加强技术指导，促进规范生产

现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760-2014）中规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。检查人员现场详细向企业解读了上述标准，要求生产企业要时刻有清醒的认识和高度的责任感，将食品安全牢牢记心中、抓手中，生产复配食品添加剂；要时刻掌握配方研发人员能否正确使用gb2760，了解配方相关成分的作用、添加比例和添加依据，以及用于目标产品的使用量和使用范围，做到规范生产。

另外，在检查过程中详细了解企业的发展现状，对企业人员管理、产品研发、产品销售、发展方向等方面提出了建议，并就企业在生产经营过程中存在的专业人才少、研发能力不足、销售渠道窄等方面进行了交流探讨，助力企业打通“堵点”，消除“痛点”。

柳州市市场监管局继续将食品添加剂生产企业作为监管重点，坚持目标导向、问题导向、效果导向，贯彻落实食品安全“四个最严”的要求，主动防控生产经营安全风险，持续抓好食品添加剂生产企业的生产管控，进一步保障食品添加剂质量安全。

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