“筠笼带雨摘初残，粟粟生寒鹤项殷。众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸”，六月酷暑将至，采撷一颗杨梅入口便是清凉甜蜜之感，甜津津的滋味在舌尖流连，舒爽甘美的馨香在味蕾绽放，唇齿留香，久久不散。细细品味，才惊觉甜蜜后余留的微酸才是其点睛之处。为帮助消费者科学食用杨梅，省市场监管局消费提示如下：

一、何为杨梅

杨梅又名龙晴、朱红，因其形似水杨子，味道似梅子，故取名杨梅。杨梅科杨梅属的常绿乔木植物，树冠整齐呈球形，果实是核果球形，外表面有乳头状突起，果色有红、紫、白、粉红等色，花期4月，果期6-7月。杨梅喜温耐寒，不耐酷热，喜湿耐阴，在我国多数地区均有分布。

二、如何挑选杨梅

一观表。挑选杨梅时注意以颗粒饱满、色泽稍黑为佳，果肉外表为圆刺的较甜。

二闻味。新鲜杨梅有自然的清香味，没有气味的说明可能没有成熟；不要选择有淡淡酒味的，说明存放不当或存放时间太长。

三品尝。新鲜杨梅汁多又甘甜，吃完嘴里没有余渣；而品质不佳的杨梅口感比较涩，入口汁少，有余渣。

三、杨梅的营养价值

优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,富含纤维素、维生素和钙、铁、磷等矿质元素，具有一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，有止渴、生津、助消化等功能。

四、杨梅的贮存和食用办法

（一）及时食用，合理存放。杨梅比较不耐储藏，稍放几天就非常容易变质。应放在通风阴凉处，最好放冰箱或用冰袋保护；吃的时候应小心不要吃到坏掉的，避免引发拉肚子等。

（二）正确清洗。杨梅成熟后香味浓郁，因没有果皮保护，易招致果蝇在上面产卵。果蝇幼虫寄生在水果里，只在水果上活动，不易产生病菌，幼虫期的果蝇，吃下去对人体没有危害，不用太惊慌。刚买来的杨梅可以用凉开水加少许盐，浸泡一下，少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来。用淡盐水泡杨梅，还可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜，不涩口。

（三）控制食用量。一是血糖较高的人群，食用过多不利于血糖的控制；二是患有口腔疾病的人群，大量食用杨梅后可能会出现牙龈酸痛等症状；三是消化道疾病的人群，大量食用杨梅后会促进胃酸分泌，刺激胃肠道，导致疼痛、反酸等症状加重。

2023年5月23日

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