为进一步防止食品浪费，保障国家粮食安全，倡导树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，哈尔滨平房区市场监管局深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，坚决贯彻省、市市场监管局文件要求，采取有力措施，扎实推进制止餐饮浪费专项行动，重点开展了五方面工作。

一、加强组织领导，严格责任落实

一是以方案为指引，明确导向。按照市局通知，结合工作实际，第一时间制定区级专项行动方案，明确总体要求、细化实施步骤，制定任务分解表，将工作任务落实到科、所，实现目标清晰、进度可视。

二是以会议为抓手，推动落实。召开专项会议，传达文件精神，成立三级领导小组，由主要领导任组长、分管领导任副组长，科所负责人任组员。一级抓一级，保证反食品浪费工作事事有人抓，处处有人管，切实完成各项工作任务。

二、创新宣传方式，营造节约氛围

一是线上线下两手抓。“线上”充分利用局微信公众号，设置宣传专栏，定期发布宣传内容；同时，发挥微信监管群作用，在群内宣贯四项国家标准、两项地方标准、定期发布“黑白名单”，开展通报批评和表扬。“线下”通过led屏、电视播放反食品浪费宣传标语、宣传片，并在就餐场所醒目位置，设置宣传展板、桌牌，确保起到提示作用。

二是开展“四走进”系列宣传活动。执法人员走进社区、企业、学校、饭店，面向不同群体，开展广泛宣传。引导东方学院等高校食堂，开设“小份菜”“半份菜”特色档口，设置反食品浪费协管员岗位，建立“用餐量评估、订单化采购、标准化菜谱、定量化供餐”的精细化管理体系，减少浪费。引导老青松酱骨等饭店实行“光盘行动”奖励机制，对“光盘”的顾客，赠送饮品或适当打折，起到鼓励效果。鼓励将餐厅和超市的过剩食材进行共享，避免浪费。宣传活动开展至今，共签署承诺书857份，发布倡议书754份，宣传海报1054张，宣传覆盖人群2万余人次，营造了节约就餐的文明社会风尚。

三、强化指导自查，推动社会共治

一是“培训+考核”，确保学习到位。围绕婚宴、自助餐、外卖等重点环节，走进餐饮经营场所，开展现场培训。详细讲解反食品浪费具体措施和违法的处罚条款，并开展考核，确保培训效果。

二是以自查为契机，提高责任意识。通过平房区智慧监管系统，下达反食品浪费专项自查任务，将标注菜品分量、张贴宣传材料等15项自查内容，以表格的形式“要点化”，要求经营者对照表单开展自查，并上传佐证照片。共培训考核1025人次，督促开展自查924家。通过政府培训、企业自查的方式，使经营者明确反食品浪费工作要点，主动落实食品安全主体责任，创新打造“部门指导+企业自查”的反食品浪费社会共治模式。

四、加大执法力度，从严从速查处

一是以问题为导向促整改。紧盯浪费行为，使用智慧监管手段，以明查暗访、交叉互检等方式开展全方位检查，对执行不力的单位责令立行整改并建立问题清单，实行销号处理。

二是以办案为引领强震慑。加大案源线索查找力度，对于监督检查和投诉举报的案源线索，迅速核实，严查未主动进行防止食品浪费提示、在经营过程中造成食品浪费等违法行为。共出动执法人员189人次，检查餐饮经营场所792家，查处反食品浪费案件5起，在生活报等发布典型案例，形成强有力震慑。

五、加强制度建设，建立长效机制

指导辖区餐饮服务企业、各类食堂，健全完善食品采购、储存、加工管理制度，将防止食品浪费措施以制度的形式规范化。加强从业人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容，定期开展宣传教育，增强反食品浪费意识，确保工作落地落实，形成长效机制。

供稿：餐饮处

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