为提升辖区内食品安全质量，严厉打击食品经营违法行为，莒南县市场监督管理局近期印发了《开展过期变质食品安全经营行为专项整治工作方案》，部署各食品监管科室、食品执法中队、市场监管所在全县范围内开展清查经营过期变质食品行为的专项整治行动。

本次专项检查以商店、超市、食用农产品批发市场、农贸市场、连锁便利店，餐饮单位、食堂等食品经营者为重点检查对象，以米面油、肉蛋奶、蔬菜、水果以及冷藏冷冻食品、保质期短的食品（保质期6个月以内）为重点检查品种，重点打击食品流通和餐饮服务环节经营过期变质食品的违法行为。

针对食品流通经营单位，主要重点检查食品销售者进货查验、索证索票、台账记录、冷链控制、食品安全自查等项制度落实情况；食品经营场所、设备设施和食品经营过程管理情况；食用农产品批发市场和集中交易市场依法建立食品安全追溯体系建设情况；特别是对有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求的食品是否采取有效的保存、配送措施，对过期食品、不合格食品的处理是否符合相关要求，是否存在销售“五无”食品（无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可证、无食品标签），以及过期变质食品等违法违规行为。

针对餐饮服务经营单位，主要重点检查是否落实食品进货查验记录制度；是否做到不采购、不加工使用腐败变质或超过保质期的食品及原料；储存食品的场所是否做到无霉斑、无鼠迹、无蟑螂；高危易腐食品原料贮存是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，是否存在反复化冻的情况，熟制的高危易腐食品是否存在长期存放、感官异常的问题。

自专项整治工作开展以来，莒南县市场监管局共出动执法人员758人，突击检查食品经营使用单位642家，口头责令整改117家，立案查处3起，罚款1.8万元。

莒南县市场监管局将持续开展督导检查，对辖区内食品流通单位和餐饮服务单位进行全面风险排查，督促各食品经营单位积极落实食品安全主体责任，切实守好人民群众的“米袋子”、“菜篮子”。

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