成都卫生部门昨突击检查餐饮业食用油

一张试纸轻轻放入油里，便能迅速测出火锅店里食用油的优劣。昨日，省市卫生执法总队联合展开随机抽查，在抽查的餐馆中没有发现使用劣质油的情况，但一些火锅店废弃油的处理存在问题。

昨日上午10时许，执法人员来到火锅店较为集中的清溪西路。执法人员首先进入一家九尺鹅肠火锅店，在厨房找出几桶食用油，执法人员从速测箱中拿出两个管状的塑料小瓶，取出里面的试纸，轻轻放入油里。“这叫食用油快速检测试纸，只需要50秒钟，就可以查出食用油是否合格。”执法人员说。不到一分钟，试纸的颜色变深，与合格的颜色进行比对，“这颜色没有超标，说明油是合格的。”执法人员分两次测试食用油的酸价和过氧化值两项指标。接连走了几家火锅店，都没有发现使用劣质油，但这些店对废弃油的处理普遍都存在问题。不仅装废弃油的容器没有密闭，而且对废弃油的流向也没有进行登记。

省卫生执法总队副总队长林玲介绍，前不久对20种煎炸油进行了随机抽样，初检的结果合格率达到85%。

劣质油对人体健康的影响很大，如果吃到变质油，甚至可能发生急性中毒。因此，卫生部门提醒市民，一旦发现有生产、销售、使用劣质油的情况，可拨打省卫生执法总队电话：86241111进行举报。 记者李欣忆实习生李冬梅摄影刘陈平

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