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行业关注:香味产品未来之路有多远?
2024-05-28 18:12    6962    中华厨具网

制造商用心良苦

美国消费者决定一直喜欢多样化,而且他们购买能满足需求的很多香味产品。这一点,布朗·威廉姆森公司分部负责销售的副总裁鲁都·科瑞摩斯(ludocremers)说:“带香味的产品是一种趋势。从啤酒到口香糖,这都是引起人们广泛兴趣的普遍趋势。”美国无*公司也表示注意到,许多成年人产品具有水果香味,如覆盆子伏特加或樱桃。生产香味产品制造商一个根本的目的是看到了香味消费的趋势,从而生产相应的产品吸引消费者,满足消费者的多种需求。

这种香味产品在搅动消费者味觉的时候,引发了制造商和关注健康团体的争论。

健康团体经常指控公司在试图使新一代人迷上产品,他们利用香味产品来引诱青少年吸烟,而且研究发现烟民开始吸烟的年龄越早,以后戒烟的可能性就越小。美国肺协会总裁兼执行官约翰·柯克伍德说:“令人吃惊的是,现在竟然允许行业继续营销和出售香味。这个行业的目标显而易见:使年轻人吸烟成瘾。”美国癌症协会宣传副主席彼得·斯洛克姆说,它们的目标只不过是通过用糖果、水果,以及现在的液体香料来掩盖的味道,将青少年吸引到这个一生的烟瘾中来。另外,还有些糖果味道的,通常使用彩色包装纸出售的,这些设计的目的是为了吸引小孩子吸烟。反吸烟组织还认为,甜味很可能对次吸烟的经历具有软化作用。

他们的指控也并非空穴来风。有业的内部文件表明,至少一家公司曾把他们的发展定位于“青年”。在1972年9月,一家营销公司为制造商布朗·威廉姆森研究香味。根据“青年雪茄-新概念”的文表明,该营销公司建议公司生产“一种甜味”。报告称,“苹果意味着良好和新鲜,我们看到这种香味的对青年人有很大吸引力。众所周知的是青少年喜欢甜味产品,蜂蜜也在考虑之内。”

另外,1993年业的一份内部文件说:“年轻的消费者对新风味的刺激性(如软性饮料和小吃食品)的兴趣日益强烈,这可能给强化风味的产品带来新机会,而这种产品可能影响(一个品牌)目前在年轻成年吸烟者中的实力。”

对于这种扑面而来的指控,公司并不认同,他们有自己的理由。公司说,它们仅仅是设法用多种选择办法来吸引成年人改换品牌。雷诺美国公司认为,特种是为成年人提供的。该公司称,“在任何情况下,我们都不会向青年人推销我们的产品。而我们的成年客户则向我们打探消息,告诉我们他们喜欢适应个别差异的产品。这才是我们提供加糖果味的原因。”该公司还称,有香味的价格高,使得儿童无法购买。

日本称,新有柑橘口味,意欲掩盖住原有的不太令人愉悦的香气。这是对人们的偏好进行了大量的市场研究后得出的结果。

政府:禁止是基调

2006年5月美国新泽西州参议院近日提议禁止销售加香味的产品。这个尚未接受议会审议的议案仍允许销售薄荷味的产品,但是会禁止销售带有水果、巧克力、香草、蜂蜜和其它香味的产品,这些味道被认为会使产品对年轻的买主更具吸引力。美国参议院考虑禁止加香味销售。现在,这个法案搁在了他们的日程表上,等待着投票表决。

此前,香味产品已经引起了政府部门的关注,并尝试提出解决的方案。

2005年年底美国的一些州正在考虑因公司销售甜味加香料而提起对它们的诉讼,因为许多专家认为,这些的销售目标是年轻的吸烟者。2005年11月,多州在纽约法庭对公司提起了诉讼,指控公司向儿童销售名称为“beachbreezer”、“kuaikolada”、“midnightmadness”和“twistalime”的。

2004年春天,麻萨诸塞州公共健康专员还指控说,销售加香料违反了1998年大和解协议中,公司不得将销售目标确定为青年人的规定。

不过,联邦的行动是*少的。食品和管理局在2005年3月向国会提出了授权食品和管理局管理产品的议案。司法部在自己提出的补救办法中要求完全禁止糖果味。根据该议案,糖果味要马上禁止销售。

来源:易展食品机械

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