“新国标出台的话，会让国内约1500家的乳企面临生死考验。”一位业内人士在听说修订版《生鲜牛乳收购标准》将于近期出台的消息后这样对记者说道。据悉，新国标将把“*残留”和黄曲霉素m1都列为强制性必备检测项目。

据了解，目前仅*一项，就有50%的乳品不符合要求，就像曾被指在背后推动“禁鲜令”出台的蒙牛、伊利一样，这次的“无抗”标准的出台，光明则被认为是推动的主要力量。而光明的这一招无疑比禁鲜“更准”、“更狠”。

食品健康专家黄晓波对《中国现代企业报》说：“无抗奶就是用不含*的原料生产出来的牛奶。‘抗’，是指用来病牛所用的各类*，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，而且采用机械挤奶也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛部位直接注射*，奶牛能尽快恢复健康。但经过*后的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量*。”他认为，人长期饮用“有抗奶”相当于经常低剂量服用*，会增强人体耐药性，降低力，易引发感染性，还可能使有过敏体质的人出现荨麻疹、发热，甚至过敏性性休克。而现有的加热工艺根本无法完全消除牛奶中的*残留，即使经过121度的高温，也只能减少59%的含量。

“新国标的出台对没有标准化奶源基地的小企业是个致命的打击。”一位不愿透露姓名的都市乳业负责人告诉记者。他认为，我国乳业的奶牛生产、牛奶加工、乳品销售三大环节呈现中间强、两头弱的状况，即乳品加工能力强、奶源基地建设、乳制品消费环节薄弱，其中*薄弱的是奶源问题。“中国的中小型乳企基本上都实行从散户中收奶。而在我国奶牛养殖模式中，散约占70%左右，奶牛养殖环节的*滥用情况严重，奶牛耐药性增强，导致后继不得不加大用药剂量，由此造成恶性循环，生奶中*残留的浓度也就越来越高。建立标准化奶源基地需要一定的时间，如果国标近期出台，那些小企业根本没有时间去应对，可能很难生存下去。”“无抗”概念能否有效的“杀伤”那些没有标准化奶源基地的“复原乳”企业，该负责人认为：“新国标对生产复原乳的企业根本没有什么影响，因为他们只要注意奶粉是否合格就可以了。”这位负责人的话里带着些许无奈：“准确地说，真正受到致命打击的是那些以生鲜奶为原料，且没有现代化标准奶源基地的中小企业。”

“光明强调的“无抗”是概念营销和差异营销的混合体，在强调‘无抗’概念的同时，似乎在有意无意地指其他企业的乳品有‘抗’。不过就营销而言，我个人认为是个十分成功的案例。”一位业内人士表示。他认为，无“抗”的概念让光明在乳业市场上避免了与蒙牛、伊利的正面冲突，同时也顺应了消费者的意愿，从而在同业竞争中占据市场的主动地位。

相对“禁鲜令”两大阵营的对垒，光明乳业这次的做法，颇有点以大欺小的味道，《生鲜牛乳收购标准》能否按时推出，能否添加*这一条，记者还有些疑问，毕竟这条新国标的出台受影响的不只是中小乳品企业，还有广大的奶农。这些问题不解决，《生鲜牛乳收购标准》就很可能面临像“禁鲜令”一样屡遭流产的尴尬局面。

作者：刘远

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