西瓜丰收了，却“无市无价”、“瓜贱伤农”，各地报纸和电视上都有瓜农忧愁的面孔，这在各地都存在。怎样解决这一难题，需要社会各方面共同努力。笔者在基层走访时与许多瓜农进行了深谈，他们在看待销售难、瓜价贱时认为是销售渠道的不畅和西瓜上市期短造成的。因此他们期望有相关西瓜加工企业大量涌现，以此来消耗大量西瓜。

瓜农李长恩告诉笔者，他今年种的4亩西瓜，亩产可达2000公斤，但现在总收入不足1500元，问题是西瓜成熟期一致，南阳市的50多万亩西瓜说上市一起上市，自然就出现了卖瓜难，如果有加工企业大量收购西瓜，就不会出现这些问题了。

进行西瓜加工可以消耗大量的西瓜资源。而我国的西瓜产品开发还为数甚少。西瓜可以进行简单的保鲜加工，增长存放时间。也可进行深加工，生产西瓜原汁饮料、西瓜晶、西瓜罐头、西瓜酱、西瓜果脯等产品。市场前景非常广阔，有很大的潜力和利润。

西瓜是人们喜爱的食品，具有解暑、清热、等功效。但由于上市期短，只有1个月左右。因此大多数时候就成为了“贵族食品”，一般的消费者只能望洋兴叹。因此，消费者也希望有西瓜加工企业出现。

我们希望政府和社会把西瓜加工当作一项利民惠民的产业来抓，彻底解决卖瓜难，使西瓜种植成为保障农民增收的大产业。

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