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晋式月饼打破广式月饼一统市场局面
2024-05-28 16:46    3507    中华厨具网

中秋佳节即将临近,月饼又将成为商家竞争的目标之一。然而,广式月饼称雄天下的局面却被来自山西的晋式月饼撬开一个小角,在刚刚结束的中国食品协会举办的“中国月饼品牌评审推举活动”中,太原广东酒家大唐名楼“乔家月”系列中的“乔府晋*饼被评为“中国*佳特色月饼”,“大团圆”月饼被评为“中国名饼”大奖,太原市政府新闻办今天就此举行座谈会,希望全市企业以此为榜样,企业文化,创建晋商文化名城。

“中国月饼品牌的评审推举活动”已经举办三届,此前都是由占有主市场的广式月饼获奖,而山西月饼行销于本乡本地。今年,电视剧《乔家大院》在热播,乔家月饼也引起了商家的注意,太原广东酒家大唐名楼专门派人进行研究,发现乔家传统月饼有着皮酥香、油小、馅丰满、糖少的特点,在没有防腐剂的情况下,竟然可以存放一年而不变质,且在制作过程中,多以吉祥如意、和气生财、团队和谐的文化理念来制作月饼。太原广东酒家大唐名楼在保持乔家月饼传统特色的基础上,融入理念,放油适度,用糖慎重,经历50余次试制,终于成就低糖、低脂、可口的佳品,并在评审中一举夺魁。

来源:易展食品机械

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