颇受争议的“有抗奶”有望在不久后被叫停。

从近日举行的“中国乳品产业健康发展研讨会”上获悉，《生鲜牛乳收购标准》（下称《标准》）修订版已经定稿，新国标将规定把“*残留”和黄曲霉素m1列为强制性必备检测项目，并有望近期正式出台。

“有抗奶”是指*残留超标的牛奶。据专家介绍，现在国内奶牛各种炎症用的*普遍的是青霉素、链霉素等*。而奶牛用药后一般应该要有3至5天或7天的休药期，这期间挤出的生奶含有*残留，应该废弃。

但在短期经济利益的驱使下，有些不规范的奶牛养殖区或奶农仍把这些含有*的原料奶送给乳品加工厂，而不法乳品企业也会乘机压低这些奶的收购价格从中牟利。

事实上，我国曾在1985年的《牛乳》成品奶国家标准中就已对收购“有抗奶”喊停，但这一条文却随着1986年《标准》的出台而被宣布作废。2004年《标准》的修订工作启动，禁止收购“有抗奶”被重新提上议程。

“当时考虑到*在牛奶指标中占的比例很小，而其他卫生指标的问题要比*的问题严重得多。”国家乳品质量监督检验中心主任李茂胜告诉记者。

然而，对“有抗奶”喊停的搁浅却使得其成为奶源问题的首要危害之一。国家有关部门2003年底对农产品问题普查结果显示，北方市场近800份乳品采样中，*残留超标居于不合格项目位。2006年上半年国家食品药品监督管理局的一项检测显示，当前我国市场上有50％左右的牛奶*残留超标。

而目前，市场上除少数企业表示一直坚持收购“无奶”外，不少企业因为业内标准的变动而不再坚持。

“修订版《标准》的出台，将从原料奶源头上控制*残留，对乳品起到积极的促进作用。但对于企业来说，因为必须对奶源进行质量控制和检测，其生产成本会相应提高。”一位业内人士说。

该人士同时指出，目前针对加工和流通环节的成品乳国家标准，“无抗”依然缺位。这就意味着，质检部门和工商部门仍然不能把“*残留”列为必检项目，即便发现厂商生产“有抗奶”，对其处罚依然无法可依。“*残留”的监管将面临“有头无尾”或“虎头蛇尾”的尴尬境地。

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