“我们今年已开发出风味奶系列产品，3个口味分别是绿豆沙、红豆沙和黑米奶，市场接受程度还可以，目前每天3个品种销量加起来达1吨多。”雪兰牛奶有限责任公司副总马彦告诉记者，今年下半年还将开发不少于3个新品。据了解，雪兰往年一般开发3个左右新品，而今年新品开发将达6个。
“蝶泉”今年也已推出袋装酸奶、乳酸饮料酸酸乳及棒棒酸3个新品。“今年下半年还将加大新品推出力度，争取每个月推出一个新品。” 新希望云南邓川蝶泉乳品有限公司一位负责人介绍道。
大理东亚乳业今年新推出的果味奶系列有4个口味，分别为草莓、蓝莓、黄桃、芦荟。“7月中旬我们将推出较的新品——高纯3.1，其特点是蛋白质含量高，更有营养。”大理东亚乳业副总刘子龙透露。
对于加大新品开发力度的原因，各奶企的解释如出一辙：提高产品附加值，增加销售额，提高市场占有率。
产品附加值提升
云南奶企今年推出的新品从包装、口味、卖点方面各有特色，但高附加值是其共同的特点。
记者在昆明市场上看到，雪兰绿豆沙风味奶180毫升零售价为2元，而袋装奶220毫升零售价仅1元钱。大理东亚的“欧亚”150毫升果味奶在昆明市场上零售价超过2.5元，而含奶量更高的袋奶零售价也是1元钱。“蝶泉”新品棒棒酸150毫升零售价1元，也比零售价为1元的220毫升袋奶附加值要高得多。
“欧亚4个系列的果味奶每天销售量为十多吨，占到总销售额的1/6，但其利润却占到总利润的50%。”从东亚副总刘子龙提供的数据中，我们也窥见新品的高附加值。“蝶泉”一位负责人告诉记者乳酸类饮料的利润比保鲜奶利润至少要高出30%。
抗衡外来品牌
云南奶业有3大优势：奶源具有生态、绿色特点，品质较好。但随着多年来省内企业的竞争及原料奶、糖、包装材料、吸管、运输等成本增长，保鲜奶的利润一降再降，已成为微利品种，只生产保鲜奶的企业利润越来越少。
此外，业内人士分析，蒙牛、伊利等国内知名品牌近年来已推出早餐奶、果粒奶、优酸乳、特仑苏等新品，其利润大部分来源于这些高附加值的产品；因此，这些大企业已将保鲜奶的价格降低到底线，并大量销售到云南等市场，这对本地保鲜奶产生巨大的冲击。如果云南奶企不开发高附加值的新品，依然只走保鲜奶为主的线路，在外来品牌的冲击下，市场空间势必被大大挤压，企业将无法发展。
来源：易展食品机械网
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