记者昨日上午从厦门市长专线获悉，为了做大做强厦门的肉食产业，增强竞争力，保证肉品，我市年内将调减若干个屠宰规模小、设施简陋、技术质量卫生状况较差的屠宰厂（场）。同时，位于岛内的市高崎肉联厂也将于第三季度搬迁至海沧。

另据了解，明年起，我市屠宰企业也要评“星”了。按福建省的要求，我市定点屠宰企业要达到“三星”或“三星”以上标准。据悉，为规范屠宰企业的屠宰、检疫行为，商务部将从明年起对屠宰企业进行资质等级评定，届时，*别的屠宰企业将被评定为“五标准”。

城乡接合部问题多

昨日，市贸发局副局长戴碧忠轮值市长专线。短短的两个小时内，市民打入十来通电话，其中约一半是举报岛外私宰肉窝点的。一位市民举报说，同安凤南某处的私宰点甚至把病死猪丢到鱼塘里，任其腐烂、发臭。戴碧忠说，目前我市肉品的主要问题存在于城乡接合部和农村市场，由于私宰肉等问题，这里的肉品存在较多的隐患。

今年上半年，市牲畜定点屠宰执法队共组织执法124次，出动1114人次，没收未经检疫肉品6902公斤，案值71657元。捣毁生猪私宰点2处，查获非法屠宰生猪2头。

“放心肉”叫人不放心

除了私宰肉以外，昨日的市长专线上，不少市民同时投诉某品牌肉“渗水”的问题。市民陈女士反映说，购买某品牌猪肉回家后发现，肉的表面十分光滑、不粘腻，而肉的包装袋内却有水分，很明显这是注水肉。自己发现这种现象已经不是一次两次了。

无独有偶，打电话前来反映这一情况的市民有好几个。他们说，品牌肉都自称“放心肉”，这样如何能叫人放心呢？戴碧忠表示，将进一步要求品牌肉生产企业加强自律，严格管理。

屠宰点整合为6至8个

目前，我市共有大小定点屠宰厂（场）26个，定点屠宰率已经达到96%。上半年，全市生猪屠宰量已达到70.1万头。根据规划，我市将力争在2010年以前，把厦门市的定点屠宰厂（场）整合为6个—8个。

在调减屠宰厂（场）的同时，我市还将充分考虑偏远乡村的实际需要，在个别乡村实行“屠工制”。也就是说，这些乡村在生猪屠宰前，可直接联系农业检验检疫部门，由他们上门进行检验检疫，合格后直接屠宰，屠宰后的生猪在本村销售。

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