７月１４日，由河北省食品工业协会举办的河北省首届食品师国家职业资格培训班在石家庄市正式开班。据记者了解，该期培训班是首期省级食品师培训班，河北中旺集团、石家庄珍极集团、丛台酒业公司等来自全省的２０多家食品企业的生产管理经理、品控负责人参加了培训。中国食品工业协会党委书记、副秘书长、中国食协龙头企业食品信用体系建设工作办公室主任王伟参加开班仪式并作重要讲话。

王伟书记在讲话中指出，改革开放以来，食品工业发展迅猛，２００５年规模以上食品企业完成工业总产值２０３３４亿元，约占到ｇｄｐ的１／１０，食品工业已经成为国民经济的支柱产业，在国民经济发展中发挥着越来越重要的作用。在食品工业的快速发展过程中，也暴露出了一系列食品问题，一系列食品事件引起了党中央、国务院的高度重视，食品问题成为了社会各界高度关注的话题，在今年的两会上，代表和委员的提案竟有１／３的内容是涉及食品问题的，加强食品，是摆在我们面前的一项迫切而艰巨的任务。关于公众关注食品的原因，王伟书记认为主要有三个方面，一是食品工业发展迅猛，部分食品法律法规和标准相对滞后；二是随着社会和经济的发展，群众的法制观念和消费维权意识快速增强；三是随着科学技术的进步和经济全球一体化时代的到来，互联网的普及和信息传媒的相互融合，使食品信息传播速度加快，食品的资讯成为传媒间的共享资源。

王伟书记说，党中央、国务院对食品工作历来高度重视，并将食品列入国家“十一五”规划当中。在上下大力提高食品的大背景下，食品安师越来越成为政府、行业和企业共同的迫切需求。王伟着重指出，加强食品工作一靠法制，二靠制度，还要靠食品企业自身，靠加强食品行业管理。中国食品工业协会推出了食品师的资格培训班，这是中国食品工业协会加强食品行业管理和提高食品水平的重要举措之一，这既是与国际接轨的作法，也旨在打造行业协会的自身品牌，打造“食品师”品牌。今后企业是否设置食品师将成为食品企业产品是否的重要标志之一，食品师要了解从原材料到生产全过程各个环节的质量控制标准和规定，要对食品从农田到餐桌的全过程进行监控，要对食品细节管理负责，要切实保证食品在到消费者手中时是的。如果说企业的法人是食品的责任人，那么食品师就是食品的直接责任人。王伟书记要求全体学员认真学习，为推动我国的食品工作进步贡献力量，确保广大人民群众的饮食和健康。

记者从采访中了解到，此次培训班的课程内容主要有食品基础知识（食品总论、食品加工原材料的、食品加工的、食品流通与消费的）、食品保障技术（食品质量控制技术、食品检验技术、可追溯体系）、食品政策与标准（食品法规、食品规范、食品标准）等，培训合格者将参加今年１０月份的统一考试，考核合格者将获得由中国食品工业协会食品师职业资格认证管理委员会颁发的食品师职业资格证书。

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