记者昨天从冷冻冷藏协会获悉，本市正在对不合格冷冻食品拟订召回细则，冷冻食品将不再以保质期为主要合格标志，而是在冷链等细节上对冷冻食品进行把关。`据有关专家介绍，以往，上海对于缺陷食品以及食品生产经营者大多进行事后惩戒，冷冻食品只能以保质期为界限，超过保质期的冷冻食品由生产厂商召回再处理。但是，目前，除保质期外，不完善的冷链系统也是造成冷冻食品不合格的主要因素，冷链中断在储备和物流环节时有发生，使冷冻食品在进入市场过程中就发生质量变化。

近几年食品倍受关注，这一问题越来越受到重视，目前，相关部门正在就不合格冷冻食品的召回制度进行细则拟订。实行召回的不合格冷冻食品若发生质变，则采取销毁措施；如果是外观上的缺陷，不影响食品，将召回检验后作出处理意见，以免无故浪费。

不合格冷冻食品的召回制度由上海市食药监局进行监管。根据今年8月1日起本市将开始实行的缺陷食品召回制度规定，如果食品生产经营者通过自检或者通过销售商、消费者的报告或投诉获悉食品存在缺陷，就应主动开展召回行动，同时向政府部门报告，制订召回计划，及时通知消费者，并从市场和消费者手中收回有问题产品。

对整个召回过程，政府部门都将进行监管。如果监管部门发现食品生产经营者没有主动召回缺陷食品，就将发出食品责令召回令，责令食品生产经营者实施召回。对于实施主动召回并达到预期效果的，食药监局将从轻实施行政处罚。反之，对于拒不执行召回令的，将从重给予行政处罚，强制封存，甚至吊销食品生产许可证。 （作者 冯婷）

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