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没食子酸丙(propyl gallate 简称pg)
2024-05-28 14:38    1715    中华厨具网

【结构式】

【分子式】cl0hl2o5

【分子量】212

【性状】本品为白色至淡黄褐色结晶性粉末;无臭稍具苦味;难溶于水(0.35g/100ml,25~(2)、易溶于热水,易溶于乙醇(103#looml,25℃)乙醚、丙二醇(67g/100ml,25~(2)、甘油(25g/100ml,25 ci=)、棉仔油(1.o#~ooml,25℃)、花生油(0.5异/looml,25qc)、猪油(1(3ig/100ml,25℃);熔点146~150℃ ,耐热好;抗氧化作用比bha、bht强,使用柠檬酸等增效剂有协同作用,与bha、bht合用作用*强;本品有吸湿性,易与铜、铁离子反应呈暗绿色或紫色,光照能促进其分解。

来源:易展食品机械

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