黄金香的肉骨茶、银祥的血豆腐、合佳生态肉香肠……昨日开幕的第四届中国（厦门）国际食品交易博览会，厦门品牌肉三巨头均在展会设立了大型展位，成为展会上人流量*大和*抢眼的地方。据介绍，今年猪肉价格一跌再跌，黄金香、银祥、合佳三个猪肉企业，希望通过打品牌和做深加工肉制品破解困局，在昨日的食博会上都下了不少狠功夫。

开幕式被黄金香冠名

“第四届中国（厦门）国际食品交易博览会———黄金香开幕式”，怎么开幕式变成了黄金香企业的专场？昨日上午9点半左右，厦门食博会正式开幕，不少客商对开幕式背景牌上的冠名表示惊诧。原来，随着厦门食博会的逐步发展壮大，今年厦门市有关部门放手将展会市场化运作，黄金香和银祥两家赞助意向特别踊跃，pk的结果是：黄金香成了开幕式的冠名商，而银祥则成为整个食博会的协办单位。

从开幕式舞台背后走进会展中心的中央c厅，黄金香、银祥、合佳三大厦门本土猪肉品牌的大型展位，赫然跃入眼帘。三家企业的展厅都设计得非常有特色，并排在入口*显眼的地方。除了展示企业形象外，均设有免费品尝柜台，吸引了众多消费者、参展商前来品尝、洽谈。

猪肉价跌肉制品成新秀

黄金香、银祥、合佳三家企业除了销售、展示各自品牌的猪肉产品外，还展示了大量的肉骨茶、肉脯、肉松、香肠等各种特色猪肉制品。目前厦门市场上猪肉价格一跌再跌，为了避开价格战带来的负面影响，目前猪肉商家一方面着力打品牌战，另一方面则通过深加工猪肉制品，来增加产品的附加值。

黄金香倪总介绍，猪肉加工企业必须把整个产业链贯穿起来，从养殖、定点屠宰、鲜肉冷冻加工、肉制品深加工到批发市场、零售终端全部纳入产业链，才能降低生产成本，赢得利润。他说，目前黄金香后腿瘦肉一斤只卖5.2元左右，但在屠宰环节直接将其分割出来，转入肉制品生产车间，制作成肉脯，不仅能保证肉脯的口感好、卫生，而且还能卖个比市场上普通肉制品贵50％左右的价钱。

品牌猪肉成厦门市场主导

据悉，目前厦门市场上，黄金香猪肉、银祥放心肉、合佳生态肉所占的市场份额，至少在60％以上。其中，黄金香在厦门岛内有60家直营或加盟销售店，岛外及漳泉也有43家连锁店，另外还有230个市场摊点。银祥在厦门及泉州有100多家连锁店，而且拥有一个大型的工业园。合佳在厦门、泉州拥有30来个连锁店。食博会成了三巨头展示形象、塑造品牌的好机会，品牌猪肉的卫生、质量有保障，深受厦门市民欢迎。

除了在厦门市场打品牌战外，三巨头在食博会上花数万至数十万元的投入，还有一个想法就是希望通过这个平台，向厦门以外的地区扩张市场。据悉，目前合佳生态肉已经挺进了上海。 记者孔庆任报道

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有口福，台湾生面年内可入市民菜篮子

记者孔庆任报道 厦门市民有望享用到高品质的生面制品。昨日,首赴厦门参展的台湾伟丰制面企业，经台北商业会和厦门贸发局的撮合，有意与厦门银祥牵手联姻，合作开发生面制品。

据台湾伟丰有关负责人介绍，生面不含防腐剂、添加剂、新鲜口感好、营养成分高，远比目前市场上流行的油炸泡面、干制面品质好。随着祖国大陆市民对食品消费意识的提升，生面将有很大的市场空间。

据介绍，伟丰的生面制作工艺机械化程度非常高，从搅拌、茹面、卷面、切面到、包装等环节，每条生产线产能为2400斤/小时，但只需要4名产业工人。本次台湾伟丰看中银祥，是因为银祥的定位是“世界知名的食品供应商”，理念上和台湾伟丰相契合。同时，银祥在同安拥有大型的食品工业园，具备完善的基础设施保障，尤其是冷链加工、运输的保障，降低企业的投资成本。同时，银祥在厦泉拥有100多家门店的渠道优势和品牌优势。

银祥有关负责人表示，年内银祥肉制品深加工项目如期启动后，生面制品将可与香肠、肉松、肉丸、火锅料、烧烤系列产品一道，一起进入银祥的销售终端，丰富市民的菜篮子。

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