时尚时时在变，簋街也概莫能免。一夜之间，这条街上的家常菜、火锅馆都变成了烤鱼铺子，而且各家都号称是正宗重庆万州烤鱼。
火爆 七点就要排号
渔夫烤鱼店曾经是个经营涮肉的火锅店，从去年10月份开始就以经营烤鱼为主了。昨天晚上7点，记者在这家店看到，所有的食客桌上都清一色地摆着烤鱼，没有一桌点的是涮肉，而这家店的东邻居重庆独门冲已经开始排号了。紧邻渔夫烤鱼店，西边也是一家叫蜀国烤鱼的烤鱼店。
口味 七种随便选
烤鱼基本上有7种口味：香辣、渣椒、豆豉、麻辣、泡椒、酸菜、鱼香，其制作过程融会了烤和涮的优点。所有烤鱼店都号称自己是正宗的重庆万州烤鱼。烤鱼的售价也基本一致，*便宜的草鱼、鲤鱼每斤28元，黑鱼则要48元。独一味烤鱼店的杨经理告诉记者，各家都号称是重庆万州烤鱼，基本上各家烤鱼店的厨师都来自万州，但是“各家腌鱼的调料、卤汤等配方都不相同。”
原因 麻小涨价了
北新桥街道办事处市场管理办公室负责人孙学军告诉记者，目前簋街上大概有10家左右的烤鱼店，大多数是今年年初开始兴起的。
追究原因，一方面当然离不开”麻小”的“没落”。记者了解到，簋街上今年麻小的价格每只比去年上涨了0.5至1元，*贵的花家怡园卖到了每只4元，而便宜一点的大概每只1.5元。在红桥批发市场上，小龙虾的批发价已经比去年上涨了50%。另一方面，店家认为烤鱼的口味更多，选择的余地更大。 （作者 杜娟）
来源：易展食品机械网
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