所谓病从口入。豆制品好不好，质量是关键。日前，国家质监部门的抽监结果令人吃惊不浅，数据表明，中小型企业的产品质量问题较多，产品抽样合格率为51．9％。
据悉，此次共抽查了北京、江苏、安徽、湖南、重庆等5个省、直辖市45家企业生产的50种产品，合格33种，产品抽样合格率为66％。
抽查中发现的主要质量问题：首先是菌落总数超标。菌落总数是衡量食品微生物污染的指标。本次抽查中有9种产品的菌落总数超过国家标准规定，*严重的菌落总数达超出国家卫生标准26000倍。其次也是违规使用苯甲酸和过量添加山梨酸。个别产品中含有苏丹红染料。苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，国家禁止将其用于食品生产。本次抽查中有1种辣味豆制品检出苏丹红ⅰ和苏丹红ⅳ。
丹阳黄酒、 三春老酒上“黑榜”
日前，国家质检总局对包括上海、江苏、浙江、安徽、福建等5个省、直辖市49家企业生产的黄酒进行了抽检，总体质量不错，江苏省丹阳延陵兴盛酒厂和常州三春酒业有限公司却不幸上了质量“黑榜”。
据了解，此次抽检的49种产品，合格45种，产品抽样合格率为91．8％。但此次抽查中发现的主要质量问题，一是超范围使用甜味剂。根据规定，发酵酒中不得添加甜味剂。如果添加甜味剂，会影响酒的真实属性，混淆黄酒的品质。本次抽查中有2种产品检出甜蜜素。其次是总酸不符合标准要求。再就是氨基酸态氮、非糖固形物等主要质量指标不符合标准的要求。
另外标签标注不规范。国家标准中明确规定，各类黄酒的质量等级必须在产品标签上标明。本次抽查中有2种产品标签上未标明产品的质量等级、产品名称不规范等。
来源：易展食品机械网
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