过氧化值超标；“美丹”销毁140公斤问题饼干

昨天，北京食品协会提醒市民，正值夏季，苏打饼干要特别注意过氧化值超标而出现“哈喇”味，“美丹”就销毁了140公斤超标饼干。

据了解，前不久“美丹”蔬菜芝麻脆饼干（180克/袋，06年2月13日生产）被检出过氧化值超标。北京市美丹食品有限公司负责人昨天表示，现已查明是由于管道油没放干净，持续加热导致过热造成，140公斤问题饼干全部销毁，后经质监部门对同类产品复检，显示所有指标合格。

北京食品协会副会长周以秋介绍，过氧化值主要反映食用油脂的新鲜程度，原料油反复使用或产品储存不当会造成过氧化物过多。而苏打饼干中由于加入含过氧化氢的植物油才可以使保质期长达12个月，这些东西是身体产生自由基的导火索。她指出，过氧化值超标现象在日常生活中经常遇到，餐馆的水煮鱼、家庭炒菜使用的食用油加热过头或重复使用都可能超标。

北京食品协会提醒市民，过氧化值超标的饼干会有“哈喇”味，严重的可引起腹泻、胃肠不适、损害肝脏等，对心血管也有影响。 (廖爱玲)

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