烹饪茄汁牛扒所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、烤箱醒发箱、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、蒸笼。
美食美味的茄汁牛扒做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁牛扒、茄汁牛扒、茄汁牛扒，干邑辣汁牛扒。
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以下是77位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄汁牛扒做法
材料
主料：净牛外脊１０００克，葱头，胡萝止各１００克，番茄１５０克，面粉５０克，炸土豆条５００克。
做法
(1)将牛外脊洗净切成１０片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。
(2)把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。
茄汁牛扒做法已被46人烹饪过！
第二种：美食美味的茄汁牛扒做法
材料
牛嫩肩2片，洋葱半个，a.嫩精1/8茶匙，小苏打1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，b.沙拉油1大匙，蕃茄酱2大匙，a1酱1大匙，细砂糖1大匙，水100cc，太白粉水1/2茶匙
做法
1.将厚约1公分的牛嫩肩，用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，以调味料a抓匀腌渍20分钟，加入1大匙沙拉油抓匀备用；洋葱切丝备用。
2.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧至约160℃，将作法1的牛嫩肩下锅，以半煎炸的方式，将牛嫩肩的边缘煎炸至略焦即捞出。
3.将作法2的锅中留下少许油量，以小火爆香作法1的洋葱丝，再加入蕃茄酱、a1酱、细砂糖、水炒匀后，以太白粉水勾芡。
4.最后加入作法2的牛嫩肩，以大火翻炒均匀即可。
茄汁牛扒做法已被26人烹饪过！
第三种：美食美味的茄汁牛扒做法
材料
主料：净牛外脊１０００克，葱头，胡萝止各１００克，番茄１５０克，面粉５０克，炸土豆条５００克。
做法
(1)将牛外脊洗净切成１０片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。
(2)把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入沾过面粉的牛扒煎至黄色，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至黄色，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。
茄汁牛扒做法已被86人烹饪过！
第四种：美食美味的法式茄汁牛扒做法
材料
牛外脊、精盐、胡椒粉、胡萝卜、番茄、香叶、葱头丝、番茄酱
做法
1、牛外脊洗净，切断其筋，剁成圆片，抹精盐、胡椒粉腌制片刻。
2、葱头切丝，胡萝卜切片，番茄切块。
3、锅中倒油5成热，放沾面粉的牛扒煎至黄色后码入烤盘。
4、用余油将葱头丝、胡萝卜片、香叶炒至黄色。
5、放番茄酱煮至油呈红色。
6、然后倒入牛肉清汤、番茄块。
7、大火煮沸后加精盐调味，浇在牛扒上，最后放烤箱烤熟即可。吃时配上炸土豆条。
法式茄汁牛扒做法已被55人烹饪过！
第五种：美食美味的干邑辣汁牛扒做法
材料
主料：牛里脊洋葱，蒜茸橄榄油，黄油，芥末，白酒，鲜忌司，小辣椒，番茄酱
做法
1、将牛肉切成厚片，加入胡椒、芥末、蒜茸、洋葱腌制10分钟；
干邑辣汁牛扒做法已被35人烹饪过！
小编整理548位网友投稿材料与茄汁牛扒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁牛肉面
第二种：茄汁牛肉片
第三种：茄汁牛蒡鸡块
第四种：茄汁牛肉
第五种：意大利“茄汁牛肉馄饨”
第六种：茄汁牛肉饼
第七种：茄汁牛肉饺
第八种：茄汁牛肝
第九种：茄汁牛腩
第十种：茄汁牛腩
小编结合77位厨师推荐再从177网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芥末酱蛋、养生吐司春卷、糯米肠、培根芦笋卷、蘑菇烩牛肋排
罗勒蕃茄义大利�、蔬菜吐司卷、蒜蓉黑椒牛扒、奶油焗通心粉
香嫩猪排、咖喱土豆、煎猪排。
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相关菜谱名称推荐：茄汁牛扒,茄汁牛扒,茄汁牛扒,干邑辣汁牛扒
