王元军(山东省济宁师范专科学校生物系，272125)

甜瓜果实含糖量的高低是衡量其品质的一项重要指标，直接影响甜瓜风味、经济价值。近几年，由于有些瓜农盲目引种，加之栽培管理不当或采收过早等原因，致使甜瓜含糖量下降，极大的影响了瓜农的经济效益。因此，提高甜瓜果实的含糖量，已成为栽培中的关键技术。生产中，可以根据实际情况从以下几个方面考虑提高甜瓜的含糖量

1 选用含糖量高的品种

不同品种的甜瓜，含糖量差异较大，选择含糖量较高的品种栽植是确保甜瓜含糖量的一项基本措施。因此，选用品种时，除考虑品种高产、抗病外，特别应注意品种的含糖量指标，以厚皮甜瓜为例，～ 般品种的含糖量在l1％左右，而含糖量较高则可高达16％以上。因此，生产上栽植厚皮甜瓜可根据需要选取状元、蜜世界、伊丽莎白、元帅、西薄洛托、白斯特、夏龙、翠蜜和鲁厚甜l号等含糖量较高的品种。

2 合理安排栽培季节

甜瓜果实糖分来源于甜瓜光合作用糖分的积累，因此，提高果实糖分的含量，一方面要提高果实发育中糖分的积累，同时还要减少其消耗。就甜瓜果实的发育而言，温度是影响果实膨大和增加含糖量的重要条件，特别是在果实膨大期，温度控制在28℃ ～32℃，夜间15℃ ～18℃ ，保持昼夜温差达l3℃～15℃，有利于白天光合物质的积累和减少夜间消耗，促进果实的膨大和糖分的积累，提高果实的含糖量和风味。较高的光照也利于糖分的积累和转化，甜瓜对光照需求一般在6万lx(勒克斯)左右。以山东为例，根据山东省气候的实际情况，3～6月份和10～l1月份温度、光照特点利于果实发育中糖分的积累和转化，因此，山东各地可以考虑冬春茬和秋冬茬来安排种植甜瓜，这样果实膨大期正好处于3～6月份或l0～l1份，利于果实的膨大和糖分的积累，有效提高果实的含糖量。

3 科学肥水管理

肥水管理是影响甜瓜含糖量的重要因素。过量施用氮肥和浇水不合理，会大大降低甜瓜的含糖量，对品质造成较大影响。如在果实膨大期，施用过多的氮肥，就会在果实中形成过多的蛋白质，降低果实的含糖量。因此，甜瓜施肥中应严格控制氮肥施用，注意增施有机肥和磷钾肥作基肥，重视氮、磷、钾肥的配合施用，特别是膨大后期，要减少氮肥的施用量，注意增施磷钾肥。实践证明，增施有机肥和磷钾肥，果实不仅含糖

量高，而且维生素c、果实风味可大大提高。甜瓜是比较喜欢干旱的果品，但果实膨大期需要保证充足的水分，不过，在果实发育后期即果实停止膨大后，应控制浇水，浇水过多，会使果实水分含量显著增加，降低果实含糖量和风味，甚而造成裂果等。因此，在甜瓜成熟前5 d～7 d(天)，一般不再浇水以利于糖分的转化，提高甜瓜果实含糖量，增加甜度。

4 喷施甜昧剂

喷施甜味剂是提高甜瓜含糖量的直接而有效的措施。甜味剂的施用方式包括穴施、叶面喷施等，魏荣彬等在薄皮甜瓜栽培中，在果实膨大期至成熟，采用叶面喷施增甜剂即白糖水溶液(60倍液)，连续喷3～4次，白糖是纯天然植物食品，可以大大提高甜瓜的甜度且甜味正，有效改善薄皮甜瓜品质和风味。

5 使用植物生长调节物质

使用生长调节物质不仅能够显著提高甜瓜的座果率，从而提高甜瓜产量，同时能增加甜瓜含糖量、改善品质，如周永丰等采用0．1％氯吡脲(forchlorfenuron)可溶性液剂100倍液涂抹甜瓜幼果可显著提高座瓜率和甜瓜产量，明显增加甜瓜含糖率，因此，合理应用理想的甜瓜生长调节剂，也是一种提高甜瓜甜度的有效措施。

6 适时采收

甜瓜的含糖量随甜瓜果实的发育处于不断变化过程中，成熟的甜瓜含糖量*高，品质*佳，而生瓜由于尚未达到生理成熟，品质差，含糖量低，味淡。因此，适时采收是保证供应甜瓜含糖量的重要措施。不同品种、不同地方、不同栽培方式，其成熟期不同，应根据当地甜瓜果实发育中含糖量变化的实际情况，选择果实含糖量*高的时期确定采收期，也可以根据香气、皮色变化等特征，在果实尚未变软时采收甜瓜。

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