夏日炎炎，食品如何保证？昨日，市食品委员会透露：6月10日至9月30日，一次大型的“专项整治”将在武汉三镇铺开。市质监局、市农业局、市商业局、市卫生局、市工商局等22个政府职能部门参加统一行动。

就此，本报《百姓问政》采访了市工商局党组书记、局长吴清（右上图）。市食品药品监督管理局食品协调与监察处处长黄道林（右下图）也向本报介绍了相关情况。

“一问”专项整治

夏令食品是整治重点

据介绍，此次专项整治的重点品种是夏令食品。主要指：熟食（包括熟肉，卤水制品，蒸煮食品等）、饮料、冷冻食品、凉拌即食食品（包括凉皮凉拌菜类等）、乳制品、豆制品、腌制品、儿童食品等。

另外，专项整治的重点环节包括：一是食品生产加工环节的企业和加工点，特别是季节性生产夏令食品的小作坊、黑窝点；二是食品流通环节的批发市场、集贸市场、超市等，特别是学校周边的食品摊贩；三是餐饮消费环节的学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂等。

“二问”问题食品

问题食品12小时内全城下架

有读者问：去年，市工商局出台了流通领域重大食品应急预案，规定问题食品必须在12小时内全城下架。该预案目前实施状况怎样？

对此，吴清局长介绍，预案所针对的是，在流通环节中经确认已发生，或通过新闻媒体等相关渠道获取且经检测机构认定，某种食品有毒有害，可能引发区域性严重后果的情形。

去年前10个月，市工商部门先后对苏丹红、雀巢成长3＋奶粉、“早产月饼”、“问题淀粉”、劣质酱腌菜等进行了围堵，查扣问题食品达46.43吨。据悉，因问题尚不严重，截止目前急预案尚未启动过。

“三问”厨师卫生

厨师打个喷嚏也要洗手

去年10月1日，我国开始实施《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。对于从业人员的个人卫生，譬如接触直接入口食品的操作人员，规范指出下列9种情况要洗手：1、开始工作前；2、处理食物前；3、上厕所后；4、处理生食物后；5、处理弄污的设备或饮食用具后；6、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后；7、处理动物或废物后；8、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；9、从事任何可能会污染双手活动(如执行清洁任务)后。

“四问”投诉电话

七局公布电话等你投诉

市质监局投诉受理科：83659500（可传真）受理范围：涉嫌非法加工食品的窝点、生产假冒伪劣食品的企业和个人。

市农业局蔬菜检测中心：85733067（周一至周五白天）受理范围：农田、畜禽场、水产品养殖场生产的农产品质量问题。

市商业局屠管办：85449363受理范围：生猪的私屠滥宰。

市卫生局卫生监督处：82770130受理范围：宾馆、酒店、食堂、饮食摊点等餐饮场所的食品质量问题。

市工商局：12315受理范围：超市、商场、集贸市场等的食品质量问题。

市城管局城管110联动处85732110（传真请按8）受理范围：室外食品商贩，露天早点等无证无照占道饮食经营。

市公安局：举报投诉电话：110受理范围：涉及食品的违法犯罪活动。

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