我国果冻行业国家新标准已于５月１日正式实施。新的标准不仅对凝胶果冻上的警示语内容及大小做了具体规定，还对果冻的大小进行限制，在物理指标上也有了更高要求。

业内人士预计，强制性新标准的实施，提高了凝胶果冻生产门槛，将刷掉大批不能达标的生产企业，使果冻行业的市场格局重新。泉州的主要果冻生产企业蜡笔小新和亲亲，由于参与新标准起草，提前采取了应对措施。

3.5cm以下禁产

新标准规定，厂商不得生产直径小于3.5厘米的杯形凝胶果冻，长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻的长度不能小于6厘米，异形果冻重量不小于30克。目前已进入流通领域的小果冻被允许销售至今年9月30日。

对于警示语的内容和大小，新标准也做了明确规定。警示语内容为：3岁以下儿童不宜食用，勿一口吞食，老人儿童需在监护下食用。凝胶果冻应在包装正面的明显位置处，用白底（或黄底）红字标出警示语和食用方法，且文字高度应不小于3毫米。在物理指标上，新标准也比原来的果冻标准有了更高的要求。比如，新标准果冻中的蛋白质含量要求达到1％以上。

淘汰无实力小厂

新标准的实施，将会淘汰一些没有资金实力的果冻生产小厂。蜡笔小新公司业务总监郑育焕对记者说，由于新标准对产品尺寸、规格、包装、物理指标等方面都有明确规定，企业就必须更换或改造原来的生产设备。这笔投入对大企业可能影响不太大，但部分小企业也许就会因为没有这笔转型资金而破产。郑育焕说，蜡笔小新是新标准的参与者，有充分的时间来调整生产，走在行业的前面。

亲也参与了新标准的起草，已提前执行了新标准。亲亲股份公司董事长吴火炉告诉记者，亲亲在今年初就停止了小果冻的生产，销毁了小果冻的各种包装物。根据新标准改造设备、更换包装物，企业肯定要增加不少资金投入，但促进了行业发展，有利于消费者，也有利于市场的规范。

采访中，记者了解到，一些比较大的、有配套生产果冻的食品企业，像雅客、盼盼、金冠等，在新标准实施前就已停止小果冻的生产。一些专业生产果冻的小企业，如南安的泉安食品、晋江的华美食品等，据称也已停止小果冻的生产，并说新标准目前对他们影响不大。

市场年内显现

新标准实施一段时间后，果冻市场将重新。泉州市食品行业协会有关负责人孙振汉对记者说，原来占据果冻主要市场的是杯口直径在3.5厘米以下的小果冻，至少有六七成。由于一口小果冻生产的门槛较低，小果冻市场被几百家大小果冻生产企业分食。新标准实施后，一些小企业面临生存危机，市场将重新。但由于新标准实施有一个缓冲期，果冻市场的明显变化，要到下半年。

晋江市食品行业协会有关负责人陈昌熙告诉记者，一口小果冻是*的一个果冻品种，不能添加任何果肉、桂圆等营养品，实际上它也不符合市场潮流，淘汰是必然的。实施果冻新标准后，原材料、生产工艺和技术等方面的改进，将促使果冻行业内有实力的品牌在食品、技术、品牌建设上取得更大的突破。市场将刷掉一批产品不能达标的果冻生产企业，行业内留下的将是经受住市场考验的品牌。

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