硬果番茄适合做沙拉，薄荷、迷迭香等芳香类蔬菜常为西餐添香，而黄秋葵的身影频频出现在非洲和南亚人的餐桌上……记者了解到，近两年北京市农业部门广泛收集、引进世界各国蔬菜品种，组织科研单位开展适应性种植，为保证2008年奥运会食品供应做着大量的前期工作。

据有关部门预测，2008年奥运会期间需要保障食物供应的将达到百万人，预计需要各种蔬菜5000多吨。北京市农委种养处的工作人员告诉记者，2008年奥运会用菜主要在北京近地生产，以满足来自五大洲运动员营养和口味的需要。奥运会在8月8日至8月25日举行，此时仍是高温多雨季节和蔬菜病虫害高发期以及蔬菜供应的淡季。引进蔬菜新品种需要时间，以便逐一试种来自不同纬度、地域、气候的品种，摸索7~8月在北京成菜的田间管理、病虫害防治技术。当适应性种植等大量前期基础打好了，这些品种才能在奥运蔬菜基地里推广。

记者从北京市农业局蔬菜处了解到，他们近年从各国引进的蔬菜品种里筛选，从中选出200多种特色蔬菜，然后与北京市农林科学院蔬菜研究中心联合编制了《奥运会蔬菜供应保障体系建设建议书》提交给奥组委。“我们选择的各国特色蔬菜，可用‘新、奇、特’3字概括。”该处一位工作人员表示，这些蔬菜品种目前在北京市场上部分有售，一旦被确定为奥运会的品种，将扩大其种植量，市场供应量将会在这两年大幅提高。

该处负责人说，蔬菜新品种引进是他们长期开展的工作。作为发展很快的国际型大都市，北京农产品的消费构成、需求层次逐年在变，这都有力推动了农业战略性结构调整。而奥运契机正好为北京市蔬菜产业实现升级提供了可行路径。

据了，奥运会期间需要的新、奇、特蔬菜包括各种生菜、黄秋葵、朝鲜蓟、苦苣、菊苣、嫩茎花椰菜、抱子甘蓝、彩椒、白萝卜、法国香芹和百里香等。 (刘鸿燕)

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。