去年底因一个广告片在业内引起轩然的非油炸方便面，正欲借正在酝酿出台的“非油炸方便面标准”，对油炸方便面发起新一轮的进攻。

“五·一”节前，业内传出国家质量监督检疫总局正在酝酿出台“非油炸方便面标准”的消息，消息虽未经有关部门正式确认，但已经引起了广泛关注。有业内人士认为，此标准一出，非油炸方便面将得到正名，而其对于目前占据市场主流的油炸方便面的“威胁”也将越来越大。“非油炸很可能将成为本土方便面品牌‘翻身做主’的契机”。

来自非主流的“叫板”

2005年11月，中旺集团旗下的“五谷道场”非油炸方便面一句“拒绝油炸、留住健康”的广告口号在方便面行业平静的湖面砸下了一块石头，矛头直指传统油炸方便面。对此，国内数家知名方便面企业集体向中国食品科技学会表达了不满，并向国家工商总局广告司监督处进行了举报，认为这则广告有诋毁其它品牌，并涉及不正当竞争的嫌疑。工商部门也承诺将组织专家从技术上对油炸方便面的健康问题进行论证，以确定五谷道场广告是否违反《广告法》。尽管意外地出现了监管部门的身影，但交锋却不能说是非油炸方便面的失败，相反，这一新品种以另类的方式走到了人们眼前。

势单力薄的非油炸方便面凭什么胆敢向众多品牌发起挑战？对此，“五谷道场”有关负责人认为，非油炸食品已经成为世界范围内的一种发展趋势。然而事实上，非油炸方便面的发展也面临着尴尬，首先是对手们稳固的市场根基和强势的品牌影响力，其次是来自消费者固有的消费习惯。而非油炸方便面标准的诞生，意味着其可以名正言顺地先在市场上站稳脚跟。

本土品牌崛起时？

随着非油炸方便面的崛起，行业中正在形成以中旺“五谷道场”和娃哈哈“大厨艺”为代表的非油炸新阵营。河北中旺集团高层表示，非油炸方便面将在一年内达到12亿元的销售规模，并高调宣称要拿下非油炸方便面市场60%的市场份额。另据透露，该公司正在逐步收缩乃至逐渐退出油炸方便面业务，专攻非油炸方便面市场。相关负责人称，在方便面的发源地日本，非油炸方便面已经占据了50%的市场份额。该人士认为，中国很多方便面企业没有去开发非油炸产品，并非完全是技术上的问题，更多是因为市场教育和生产投资成本的问题。

反观来自目前市场几大油炸方便面主流品牌对于非油炸的态度，则是谨慎再谨慎。“中国的市场特点为油炸方便面提供了巨大的生存空间，尤其在低端的主流消费群中，因此方便面的主流依然是油炸，放弃目前的市场而推进非油炸是不现实的。”一位人士表示。

有业内人士指出，目前统一等几家企业瓜分了中国方便面行业约70%的市场份额。这表明方便面行业正处于垄断竞争向寡头过渡的进程中。在未来2到3年内，方便面业市场占有率的变化将主要体现在巨头企业对现有市场份额的重新分配。而中旺主动退出油炸方便面的做法则无异于一场豪赌。“如果赌赢了，则意味着本土方便面品牌可能找到了一个在业内崛起的新道路。”该人士进一步分析，目前居于行业前列具有话语权的都是有台资或日资背景的方便面品牌，在品牌、资金以及市场运作上都有非常明显的优势，“本土品牌想要谋求突破，另辟蹊径未必不是一个办法。”

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